| 類別 | 蛋糕專用酶制劑 | 型號(hào) | CAKEZYME |
| 品牌 | DSM | 酶活力 | 5000EYU/G |
| 酶活力保存率 | 95（％） | 砷含量 | 0.0003（％） |
| 有效物質(zhì)含量 | 90（％） | 重金屬 | 0.003（%） |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 食品級(jí) |
cakezyme是dsm技術(shù)專家開(kāi)發(fā)出的一款能為業(yè)界帶來(lái)獨(dú)益的酶制劑
主要作用：
1.提升蛋糕品質(zhì)
穩(wěn)定面糊 增加體積 改善組織結(jié)構(gòu)
2.提高松軟度 延長(zhǎng)貨架期
3.減少雞蛋用量 降低乳化劑依賴 節(jié)省成本
增加體積
cakezyme 改善了雞蛋軟磷脂的乳化屬性，從而提高了粘度，由于蛋糕粉中保留了更多空氣，因此增加了蛋糕體積
改善蛋糕結(jié)構(gòu)
由于改善的蛋糕糊的通透性，cakezyme 極大的改善了蛋糕結(jié)構(gòu)，從而使生產(chǎn)商制作出更加新鮮和松軟的蛋糕
cakezyme 推薦用量為雞蛋量的0.02~0.2%
葡萄糖氧化酶 ; 細(xì)菌半纖維素酶 ; 脂肪酶 ; 谷胱甘肽 ; 真菌淀粉酶 ; 細(xì)菌淀粉酶 ; 真菌半纖維素酶
銷(xiāo)售化工原料（除危險(xiǎn)化學(xué)品、監(jiān)控化學(xué)品、煙花爆竹、民用爆炸物品、易制毒化學(xué)品）、化妝品、計(jì)算機(jī)軟硬件、工藝禮品、辦公用品、儀器儀表、服裝鞋帽、服裝輔料、塑膠制品、箱包；生物（除藥品）科技領(lǐng)域內(nèi)及化工領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)；商務(wù)咨詢，企業(yè)管理咨詢，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃，市場(chǎng)信息咨詢與...
百氏得森（上海）精細(xì)化工有限公司是一家化工的企業(yè)，是經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)注冊(cè)的企業(yè)。主營(yíng)帝斯曼烘焙酶制劑、香精、塑料加香粒子，公司位于中國(guó)上海市長(zhǎng)寧區(qū)雙流路31號(hào)天瑞大廈209室。百氏得森（上海）精細(xì)化工有限公司本著“客戶第一，誠(chéng)信至上”的原則，與多家企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。熱誠(chéng)歡迎各界朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)...