名稱：法國拉圖紅酒副牌1994 les forts de latour1994
包裝：12x750ml
品種：赤霞珠,梅樂等
產(chǎn)地：波亞克村
評分：94
年份：1994
配菜：紅肉,雞肉烤羊肉等等

簡評：法國拉圖紅酒雄勁有力，1994年這一年的也非常出色。副牌雖然沒有達(dá)到正牌的口感,但相當(dāng)實(shí)惠!開瓶1小時(shí)后喝，充分醒酒，味道.

色素赤紅，密度偏中，光澤略退；木味先行，甘草墊后，果味不顯；薄荷味蕾，些微煙草，梅味才顯；單寧柔順，酒體中度，甜酸平衡；陳皮收結(jié)，后味稍長，干辣不存。

位于法國波爾多（bordeaux）美度區(qū)（medoc）菩依樂村（pauillac）的拉圖莊（chateaulatour）是一個(gè)早在14世紀(jì)的文獻(xiàn)中就已提到的古老莊園。但當(dāng)時(shí)它還不是個(gè)酒莊，16世紀(jì)時(shí)才開墾成為葡萄園。在1855年已被評為法國波爾多一級名莊之一，倍受紅酒愛好者們追捧。

　　這座古老的酒園在1670年被法國路易十四的私人秘書戴·夏凡尼（dechavannes）買下。以后一直在法國貴族之間轉(zhuǎn)手。但在1963年，當(dāng)時(shí)掌握拉圖莊的三大家族中的beaumont和cortivron因?yàn)椴辉该磕陮⒓t利分給68位股東竟把酒園79%的股份賣給了英國的波森與哈維（pearsonand harveys of bristol）兩個(gè)集團(tuán)！消息傳來，舉國震驚。不少法國人視其與賣國行為無異！1989年已成為哈維集團(tuán)東主的里昂聯(lián)合集團(tuán)（alliancelyonnais）以近2億美元的天價(jià)把在波森集團(tuán)手中的股份購回。每公頃單價(jià)為1400萬法郎。換算到每株葡萄樹即值1800法郎，堪稱全球Zui昂貴的酒園！1993年，法國百貨業(yè)巨子春天百貨公司（printemps）的老板francoispinault以7億2千萬法郎購下拉圖莊的主控權(quán)。

　　拉圖莊種植的葡萄以嘉本納沙威濃（cabernetsauvignon）為主（80%）。每公頃植10000株，可算是密集型種植。但園中多為30-40歲的老樹，葡萄質(zhì)量高而產(chǎn)量少，每公頃產(chǎn)量不超過5000公升。這就要比別的葡萄園少。葡萄在采收時(shí)就經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，而在葡萄汁發(fā)酵時(shí)也不是如一般酒廠在木桶里進(jìn)行而是以不銹鋼為酒槽，在美度區(qū)可謂開風(fēng)氣之先。葡萄汁在不銹鋼槽發(fā)酵完后再泵回全新木桶醇化20至24個(gè)月不等。如果年份不好，酒莊會(huì)加強(qiáng)葡萄的篩選工作以保證即使在較差年份仍能保持酒的品質(zhì)。當(dāng)酒莊在英國人手中時(shí)，被交由釀酒大師jean-paulgardere全權(quán)管理。他采用的一系列改革使這個(gè)古老酒莊脫胎換骨，風(fēng)華更茂。而jean-paulgardere的更新計(jì)劃之一便是引進(jìn)可控制溫度、發(fā)酵進(jìn)度、且容量達(dá)14000公升的不銹鋼槽。當(dāng)時(shí)也曾引起業(yè)界的一片質(zhì)疑，不過結(jié)果卻證明gardere的做法是正確的?，F(xiàn)代化的發(fā)酵方式比傳統(tǒng)方式要減少一半的時(shí)間（7-10天），也改善了拉圖的高度澀感與必須放置10年以上方可入口的問題。

　　拉圖陳放10到15年才會(huì)完全成熟。成熟后的拉圖有極豐富的層次感，酒體豐滿而細(xì)膩。正如一位的品酒家所形容，拉圖就猶如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，優(yōu)美而富于內(nèi)涵

拉圖莊園是1855年波爾多葡萄酒評級時(shí)的葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多"五大"名莊，風(fēng)格在"五大"中Zui為剛勁渾厚。
"拉圖"latour在法文里是"城樓"的意思，酒莊的標(biāo)志就是一頭雄獅騎在城樓上。因?yàn)檫@里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來為兵家必爭之地。英法百年戰(zhàn)爭時(shí)這里曾發(fā)生過戰(zhàn)役。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通?？吹降睦瓐D莊園的圓型城堡照片，其實(shí)是17世紀(jì)興建的信鴿樓。
拉圖莊園釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當(dāng)擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，"葡萄酒王子"亞力山大接手酒莊并購得茂同酒莊，集多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖莊園到1962年。1963年，英資財(cái)團(tuán)收購75％的股權(quán)，后追加到93％，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富法國投資家畢諾pinault以8600萬英鎊收購，拉圖莊園才重回法國人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營報(bào)告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實(shí)。
拉圖莊園早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國王室和貴族所欣賞，當(dāng)時(shí)拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級更強(qiáng)化了拉圖莊園在酒屆的地位。
拉圖莊園注重創(chuàng)新，是Zui早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。
拉圖莊園位于波爾多西北50公里的梅多克分產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作enclos,拉圖莊園正牌酒grandvin皆來源于此。新橡木桶陳釀18個(gè)月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，梅鹿占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。
拉圖莊園副牌酒為"拉圖堡"lesfortsdelatour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒"波亞克村"pauillac,性價(jià)比很好。
早在清末就已被國人認(rèn)識，在當(dāng)時(shí)的葡萄酒譜里，這類酒被稱為"大酒"，音譯為"拉都"，似乎比"拉圖"更有之氣。

拉圖堡——有著非比尋常的歷史　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

法國有一句諺語“只有能看得到河流的葡萄才能釀出好酒”。波爾多的吉倫特河口處矗立著一座古老的白塔，曾經(jīng)是古代用于防御海盜的要塞。現(xiàn)在這座石塔下面，離吉倫特河岸大約300米有一座被玫瑰花環(huán)抱的葡萄園，這里就是波爾多的酒莊――拉圖堡（chateaulatour）。

文獻(xiàn)記錄的拉圖歷史可以追溯到公元1331年。在1331年的10月18日，卡斯蒂?。╟astillon）的領(lǐng)主龐斯（pons）批準(zhǔn)當(dāng)時(shí)梅多克地區(qū)一個(gè)極為富有的家族gaucelme de castillon在此地建造堡壘。15世紀(jì)中期，位于距吉倫特河岸大約300米的地方建造了用于河口防御的了望塔，被稱為“圣莫伯特塔”（saint-maubert tower），是一個(gè)至少有2層的方形了望塔。拉圖爾酒莊正牌葡萄酒酒標(biāo)――grand vin de chateaulatour與第二酒――les forts de latour就分別是根據(jù)以前的“圣莫伯特塔”和當(dāng)時(shí)堡壘的建筑設(shè)計(jì)的?，F(xiàn)在這個(gè)被稱為“圣莫伯特塔”的建筑早已經(jīng)不存在了，建于1620至1630年之間的圓形白色石塔原來是一個(gè)鴿子房，現(xiàn)已成為chateau latour的標(biāo)志性建筑，矗立在那里目睹了300多年酒莊的滄桑變幻。

拉圖爾被開墾成葡萄園大約是16世紀(jì)的事情。1670年，法國國王路易14的私人秘書德?夏萬尼（dechavannes）買下了這片葡萄園。1677年由于婚姻關(guān)系，酒莊成為de clausel家族的產(chǎn)業(yè)。到了1695年，declausel家族的女兒marie-therese嫁給了segur家族的亞歷山大侯爵（alexandre de segur），從此拉圖爾便在segur家族手中被掌管了將近300年。當(dāng)時(shí)segur家族是波爾多地區(qū)的名門望族，當(dāng)時(shí)擁有l(wèi)afite, latour, mouton,calon-segur等幾所的酒莊。亞歷山大侯爵的兒子尼古拉更有“葡萄酒王子”的美稱。1755年，這位享譽(yù)一時(shí)的“葡萄酒王子”仙逝，卻從此徹底地改變了拉圖的命運(yùn)。因?yàn)樵诖酥?，尼古拉的主要心思放在另外一所名莊園拉斐特（chateaulafite）的身上。侯爵死后，拉圖由于繼承關(guān)系，轉(zhuǎn)為侯爵兒子的3個(gè)妻妹所有，并與拉斐特正式分家，從此才得到應(yīng)有的細(xì)致照料并體現(xiàn)無窮潛質(zhì)。雖然酒莊的產(chǎn)權(quán)被分割，但是其中有相當(dāng)部分還是掌握在segur家族后裔手中。

拉圖在18世紀(jì)已經(jīng)是非常有名望的酒莊，在當(dāng)時(shí)，很多貴族與富賈大戶都熱衷于波爾多幾個(gè)酒莊的名酒，拉圖就是其中之一。美國總統(tǒng)托馬斯?杰斐遜在出任法國大使期間，Zui喜歡的四個(gè)波爾多酒莊就有拉圖。1855年，波爾多對酒莊進(jìn)行等級評定，拉圖爾名列一等酒莊（premiergrand cru classe）的行列可謂名至如歸。19世紀(jì)中葉，由于波爾多毗鄰吉倫特河水道的地理優(yōu)勢，葡萄酒貿(mào)易在這里得到飛速發(fā)展，并且推動(dòng)歐洲的消費(fèi)者越來越喜愛波爾多的好酒。此時(shí)一瓶拉圖的價(jià)格可以高達(dá)其他普通波爾多酒的20倍，此時(shí)是酒莊的黃金時(shí)期。

1963年，segur家族出售了拉圖爾酒莊75%的股份，將股權(quán)賣給兩家英國公司，哈維（harveys of bristol）和皮爾森（pearson group）。消息傳來，法國舉國為之嘩然，認(rèn)為這是賣國行徑。后來被法國零售業(yè)巨頭printemps的老板francoispinault重新買回。1963年拉圖爾收購了莊園周圍共計(jì)12.5公頃的兩塊葡萄園，并開始鏟除過于老化的植株。1968年他開始致力于改進(jìn)葡萄園下面的排水系統(tǒng)，并在葡萄園管理中適當(dāng)?shù)夭捎脵C(jī)械化作業(yè)。Zui重要的改革則是在1964年，拉圖率先在梅道克酒莊中采用控溫不銹鋼發(fā)酵罐代替老的木制發(fā)酵槽，讓拉圖爾迅速擺脫二次世界大戰(zhàn)的影響，進(jìn)入新的黃金時(shí)代。酒莊一共擁有65公頃土地，其中只有47公頃可以用來釀造正牌酒grandvin de chateau latour，這塊土地叫做“grand enclos”或“enclos”，具有典型梅道克地區(qū)的地形特點(diǎn)。離吉倫特河岸大約300米，有輕微的坡度，Zui高處約有15米高，南北各有1條小溪流過，靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地。“enclos”葡萄園里面75%種植的是cabernet sauvignon葡萄，20%種植的是merlot，merlot種在離河岸較近，地勢較低的地方。另外還種有5%的cabernet franc與1%的petitverdot。

拉圖爾酒莊三杰，正牌酒叫做“grand vin de chatourlatour”，第二酒叫做“l(fā)es forts de latour”（拉圖爾堡壘），三等酒則簡單以“pauillac”（波伊雅克）命名。正牌酒，按照法國的傳統(tǒng)觀念，只有的葡萄園才能出的葡萄酒。因此，只有在那片47公頃的“grandenclos”葡萄園內(nèi)，12年以上的老植株生長出來的葡萄，才有初步資格，用來釀造正牌酒。精挑細(xì)選之后，拉圖爾酒莊平均每年只有55%的產(chǎn)量，約22萬瓶，成為正牌酒。Zui的酒當(dāng)然要有的待遇，正牌酒都在全新的法國橡木桶里被伺候18個(gè)月以上。拉圖爾的正牌酒一貫酒體強(qiáng)勁，厚實(shí)，并有豐滿的黑加侖子香味，和細(xì)膩的黑櫻桃等的香味，在梅道克地區(qū)堪稱如阿諾德?施瓦辛格般硬漢形象的酒。第二酒“堡壘”，可以說是拉圖爾“大兄弟”。1966年開始釀造，他使用的葡萄有70%的cabernetsauvignon和30%的merlot，cabernet franc和petitverdot僅僅根據(jù)情況有時(shí)添加一點(diǎn)?！氨尽钡钠咸褋碜浴癵rand enclos”以外的另外3小塊葡萄園，或者是“grand enclos”那12年以下的年輕植株。釀造正牌酒過程中淘汰下來的酒，也會(huì)用于“堡壘”?！氨尽币苍谙鹉就袄镪愥勥^18個(gè)月后方可裝瓶上市，不過陳釀的木桶一半用的是全新法國橡木桶，另一半用的使用過一年的舊橡木桶。雖然是拉圖爾的第二酒，但是“堡壘”的質(zhì)量依然可以與四等酒莊（forthgrowth）媲美。拉圖爾酒莊平均每年生產(chǎn)“堡壘”15萬瓶，占年產(chǎn)量的37%。拉圖爾的三等酒“pauillac”，從1973年第一次生產(chǎn)，后來74和87年份又生產(chǎn)過，直到1990年才開始年年生產(chǎn)。“pauillac”酒，主要是使用非“grand enclos”葡萄園出產(chǎn)的葡萄釀造。將不能夠滿足Zui高標(biāo)準(zhǔn)的葡萄和酒液用于釀造二等、三等酒即保證了正牌酒一貫的品質(zhì)，又避免造成資源浪費(fèi)，一舉兩得。從中也看出法國人對“terroir”的一貫忠誠，和對品質(zhì)的執(zhí)著追求。達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，寧可降級賤賣，也不會(huì)砸掉正牌酒的金字招牌。也正是這樣的執(zhí)著，才讓法國兩百年時(shí)間里，一躍成為世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家。