偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide），簡稱ADA，是一種廣泛應用于食品工業(yè)的添加劑。

偶氮甲酰胺在面粉中主要用作漂白劑和氧化劑，可以提高面粉的彈性和白度，同時在烘焙食品如面包、餅干、糕點中作為疏松劑使用，改善面團的流變學特性和耐機械加工性能，增強面筋蛋白質(zhì)的質(zhì)量，從而使烘焙產(chǎn)品更加筋道、體積增大且口感更佳。

此外，偶氮甲酰胺也用于肉制品和調(diào)味品中作為漂白劑。偶氮甲酰胺還被國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）和歐洲食品安全局（EFSA）評估為安全，在規(guī)定的使用限度和條件下，對人體健康不會造成危害。

關(guān)于偶氮甲酰胺，北京清析技術(shù)研究院可提供含量測定、溶解度測試、穩(wěn)定性測試、毒性測試、分解產(chǎn)物分析、熱穩(wěn)定性測試、光穩(wěn)定性測試、pH值測定、溶解度測定、純度測定、結(jié)晶性測試、粒度分析、擴散性測試、溶液穩(wěn)定性測試、結(jié)晶速率測定、熔點測定、涂層性能測試、電化學性能測試、光學性能測試、導電性測試、揮發(fā)性物質(zhì)含量、水分、外觀和色澤、熔點、密度、總揮發(fā)性氮化合物、游離甲醛、總銅含量、總鉛含量、總砷含量、氯離子、硝酸鹽、重金屬、殘留量、微生物限度、菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌數(shù)量等檢測項目。

同時，北京清析技術(shù)研究院可對食品添加劑、制革工業(yè)、橡膠工業(yè)、染料和顏料工業(yè)、紡織工業(yè)、化妝品工業(yè)、塑料加工工業(yè)、化學工業(yè)、紙制品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、殘留物檢測、一般化學品檢測、環(huán)境檢測、農(nóng)藥檢測、生物學檢測、藥物檢測、病原微生物檢測、水質(zhì)檢測、空氣檢測、食品檢測等進行檢測。

檢測標準

1、SNI 8155-2015 工業(yè)偶氮甲酰胺

2、GB 5009.283-2021食品安全國家標準　食品中偶氮甲酰胺的測定

3、DB34/T 1541-2011 小麥粉中偶氮甲酰胺的測定高效液相色譜法

4、HG/T 2097-2017 發(fā)泡劑 偶氮二甲酰胺（ADC）

5、SN/T 4677-2016 出口食品中偶氮甲酰胺的測定方法高效液相色譜法

6、DB13/T 2190.6-2015 塑料包裝材料水環(huán)境模擬物中偶氮甲酰胺遷移量的測定 高效液相色譜法

7、SN/T 5424-2022 進出口紡織品 偶氮二甲酰胺的測定高效液相色譜法

8、T/SSAE 34-2023 汽車材料中偶氮二甲酰胺含量測定高效液相色譜法

9、SN/T 4842-2017 塑料及橡膠材料中偶氮二甲酰胺的測定高效液相色譜法

10、SN/T 3878-2014 食品接觸材料 高分子材料食品模擬物中偶氮二甲酰胺的測定 高效液相色譜法