遷移量在食品中主要用于考察從包裝品遷移至食品中的潛在能力以及遷移物質(zhì)的有無毒性。例如，某種物質(zhì)的遷移程度取決于材料中該物質(zhì)的濃度、材料基質(zhì)中該物質(zhì)結(jié)合或流動(dòng)的程度、包裝材料的厚度、與材料接觸食物的性質(zhì)(干的、含水的、多脂肪的、酸性的、含酒精的)、該物質(zhì)在食品中的溶解性、接觸持續(xù)的時(shí)間以及接觸的溫度。

總遷移量是指在特定的浸泡條件下，從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的總量。這個(gè)量可以用兩個(gè)單位來表示：每千克食品模擬物中非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)(mg/kg)，或每平方分米接觸面積遷出的非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)(mg/dm2)。對(duì)于嬰幼兒專用食品接觸材料及制品，總遷移量以mg/kg表示?？傔w移量的檢測(cè)方法在新的國家標(biāo)準(zhǔn)GB3中有明確規(guī)定，與舊國標(biāo)中的蒸發(fā)殘?jiān)啾龋嗣Q的改變，其檢測(cè)方法也有了新的變化。新的檢測(cè)方法統(tǒng)一了不同材質(zhì)（如塑料、橡膠、涂層、紙制品）的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并且明確了檢測(cè)條件和結(jié)果表示方式。在實(shí)際應(yīng)用中，總遷移量的遷移條件會(huì)根據(jù)預(yù)期接觸的食品類型、接觸時(shí)間、接觸溫度來選擇嚴(yán)苛的遷移條件進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)。

關(guān)于遷移量，北京清析技術(shù)研究院可提供總遷移量測(cè)試、遷移量檢測(cè)等檢測(cè)項(xiàng)目。同時(shí)，北京清析技術(shù)研究院可對(duì)塑包材料、奶粉罐、塑料制品、吸管、塑料餐具、紙杯、塑料瓶、奶瓶、食品接觸材料、瓶蓋、色母粒、尼龍、保鮮膜、筷子、陶瓷、苯乙烯等進(jìn)行遷移量的檢測(cè)。

總遷移量檢測(cè)方法

1、試驗(yàn)原理

總遷移量試驗(yàn)主要分為遷移過程與稱量過程兩部分。遷移過程是用與食品特性相近的浸泡液浸泡待測(cè)試樣，根據(jù)待測(cè)試樣與食品接觸的時(shí)間及溫度等條件，確定遷移試驗(yàn)的時(shí)間及溫度，以此來模擬待測(cè)試樣與食品接觸過程中可遷移物質(zhì)的遷移過程。遷移試驗(yàn)結(jié)束后，取浸泡液蒸干、干燥、稱重，浸泡液中殘?jiān)闹亓靠鄢瞻自噭┲袣堅(jiān)闹亓考礊榇郎y(cè)試樣的總遷移量。

2、設(shè)備參數(shù)

可測(cè)試0 ~ 80 g殘?jiān)|(zhì)量，測(cè)試精度0.3 mg；控溫范圍100 ~130℃，控溫精度±0.2℃；熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)速0.2 m/s，試樣容積0 ~ 200 mL。

3、檢測(cè)方法統(tǒng)一

無論是塑料、橡膠、涂層還是紙制品都是用GB3進(jìn)行檢測(cè)。總遷移量的結(jié)果以每千克食品模擬物中非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/kg），或每平方米接觸面積遷出的非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。對(duì)嬰幼兒專用食品接觸材料及制品，以mg/kg表示。

4、遷移條件選擇

總遷移量的遷移條件根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，按照預(yù)期接觸的食品類型、接觸時(shí)間、接觸溫度，選擇嚴(yán)苛的遷移條件進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)。例如，我們常用的水杯，通常會(huì)以70℃，2h作為條件進(jìn)行檢測(cè)。另外，對(duì)于重復(fù)使用的食品接觸材料，遷移實(shí)驗(yàn)會(huì)進(jìn)行三次，并且以第三次為準(zhǔn)。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1、GB/T 30909-2014 膠鞋 丙烯腈遷移量的測(cè)定

2、NF ISO 10106:2021 軟木塞 總遷移量的測(cè)定

3、NF T51-025*NF EN ISO 177:2017塑料.增塑劑遷移量的測(cè)定

4、DIN EN ISO 177:2017-05塑料-增塑劑遷移量的測(cè)定

5、T/YJHX 0003-2024 陶瓷制品錳遷移量的測(cè)定原子吸收法

6、T/YJHX 0004-2024 陶瓷制品銅遷移量的測(cè)定原子吸收法

7、DB43/T 2649-2023 食品接觸材料及制品1-己烯遷移量的測(cè)定

8、T/GDBZ 002-2020 食品接觸材料及制品4,4'-聯(lián)苯二酚遷移量的測(cè)定

9、T/SAFCM 031-2021 食品接觸材料及制品1-己烯遷移量的測(cè)定

以上就是關(guān)于遷移量檢測(cè)的介紹，北京清析技術(shù)研究院提供分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定、研發(fā)等技術(shù)服務(wù)，已獲得CMA、CNAS等資質(zhì)證書?？傇何挥诒本?，在上海、廣州、深圳、合肥、南京、成都、武漢等地區(qū)設(shè)立27家分院，工程師一對(duì)一咨詢，寄樣或上門任您選擇，為您提供便利的檢測(cè)服務(wù)。