還原酶是一種加氫酶。它是一種使氫從供體分子上轉(zhuǎn)移、對催化底物進(jìn)行加氫反應(yīng)的酶。如硝酸還原酶、亞硝酸還原酶、氫化酶和N5,N10-亞甲四氫葉酸還原酶(FAD)等。

分類

1、氧化還原酶

說明:能催化兩分子間發(fā)生氧化還原作用的酶的總稱。其中氧化酶（oxidase;oxydase）能催化物質(zhì)被氧氣所氧化的作用，脫氫酶（dehydrogenase）能催化從物質(zhì)分子脫去氫的作用。主要存在于細(xì)胞中。

2、亞硝酸還原酶

同化硝酸鹽的同化型亞硝酸還原酶含siroheme（參見亞硫酸還原酶），進(jìn)行6個電子的還原產(chǎn)生氨。高等植物、綠藻及藍(lán)藻的酶以鐵氧還原蛋白為電子供體。高等植物只存在于葉綠體或前質(zhì)體中。

于還原酶，北京清析技術(shù)研究院可提供還原酶活力、還原酶含量、還原酶抑制劑含量、酸度、蛋白質(zhì)含量、細(xì)菌總數(shù)、霉菌、大腸菌群、重金屬含量、鳥氨酸含量、膽堿含量、鈣含量、鎂含量、鐵含量、錳含量、硒含量、鋅含量、銅含量、鈷含量、鎳含量等檢測項目。同時，北京清析技術(shù)研究院可對水果還原酶、蔬菜還原酶、酒類還原酶、奶制品還原酶、糧食加工還原酶、肉制品還原酶、藥品還原酶、化工產(chǎn)品還原酶、生物制品還原酶、其他還原酶制品、食品添加劑、飼料添加劑、保健食品原料、醫(yī)藥原料、日化產(chǎn)品、化工原料、生物制品原料及中間體等進(jìn)行檢測。

活性檢測方法

預(yù)先將丙酮酸鈉溶液及NADH溶液放在25℃水浴中預(yù)熱。

取2支石英比色杯，在2支比色杯中加入0.1mol/LpH7.5磷酸氫二鉀-磷酸二氫鉀緩沖液3ml，置于紫外分光光度計中，在340nm處將光吸收調(diào)節(jié)至零；另一支比色杯用于測定LDH活力依次加入丙酮酸鈉溶液2.9ml、NADH溶液0.1ml，加蓋搖勻后，測定340nm光吸收比值。

取出比色杯，加入稀釋后的酶溶液10μl，立即即時，搖勻后，每隔0.5分鐘測A340，連續(xù)測定3分鐘。

以A對時間作圖，取反應(yīng)起初線性部分，計算沒分鐘A340減少值。

注意事項：實驗材料應(yīng)盡量新鮮，如取材后不立即用，則應(yīng)儲存在-20℃冰箱。酶液的稀釋度及加入量應(yīng)控制每分鐘A340下降值在0.1~0.2之間，以減少實驗誤差。NADH溶液應(yīng)在臨用前配制。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

1、STAS 6349/2-1980牛奶和奶制品．牛奶的還原酶試驗 

2、ASTM D7781-23硝酸還原酶法測定水中亞硝酸鹽硝酸鹽的標(biāo)準(zhǔn)試驗方法

3、ASTM D8243-19測定APS還原酶以估計水中硫酸鹽減少細(xì)菌生物負(fù)荷的標(biāo)準(zhǔn)試驗方法&x2013；酶聯(lián)免疫吸附測定法

4、ASTM D7781-14采用硝酸還原酶的水中硝酸鹽-亞硝酸鹽的標(biāo)準(zhǔn)試驗方法

5、PN C04616-09-1987水和廢水沉積物的特別測試．在反硝化反應(yīng)器中分光光度法測定出現(xiàn)的微生物中的硝酸還原酶活性

以上就是關(guān)于還原酶檢測的介紹，北京清析技術(shù)研究院提供分析、檢測、測試、鑒定、研發(fā)等技術(shù)服務(wù)，已獲得CMA、CNAS等資質(zhì)證書。總院位于北京，在上海、廣州、深圳、合肥、南京、成都、武漢等地區(qū)設(shè)立27家分院，工程師一對一咨詢，寄樣或上門任您選擇，為您提供便利的檢測服務(wù)。