甘油又名丙三醇，是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。甘油的化學結構與碳水化合物完全不同，因而不屬于同一類物質。每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會改變 血糖和 胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運動食品和代乳品中。冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而干燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。由于甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環(huán)境下人體的運動能力

主要成分： 純品比例模型

外觀與性狀： 無色粘稠液體, 無氣味, 有暖甜味, 能吸潮。

熔點(℃)： 20

沸點(℃)： 182(2.7KPa)

相對密度(水=1)： 1.26(20℃)

相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.1

飽和蒸氣壓(kPa)：0.4(20℃)

閃點(℃)：160

引燃溫度(℃)： 370

溶解性： 可混溶于醇，與水混溶，不溶于氯仿、醚、油類。

主要用途： 用于氣相色譜固定液及有機合成, 也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、抗生素發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干燥劑等。

健康危害： 吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收后對身體有害。 對眼睛、皮膚有刺激作用。接觸時間長能引起頭痛、惡心和嘔吐。

燃爆危險： 本品可燃，具刺激性。

危險特性： 遇明火、高熱可燃。