紫薯粉絲料理參考
?涼拌
本品先在沸水中煮8分鐘后，撈出再用冷水浸涼，根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)加入不同的配料和調(diào)料，拌勻即可食用。
?火鍋
本品同各種肉類、水產(chǎn)類等食品一起投入鍋中，8分鐘熟化后即可食用。
?炒
本品用熱水發(fā)好后，與肉、蔬菜、海產(chǎn)品等一起炒熟即可食用。
?燉
根據(jù)同燉的不同食品，適當(dāng)選擇時(shí)機(jī)放入本品，同燉8分鐘熟化后即可食用。
紫薯粉絲產(chǎn)品說明
本產(chǎn)品由國家薯類加工技術(shù)研發(fā)分中心研制，是以盧龍縣種植的綠色食品紫甘薯為原料，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)提取紫甘薯中的汁液，添加到紫甘薯的淀粉中制備而成的。是餐飲烹飪之佐品，營(yíng)養(yǎng)保健之上品，饋贈(zèng)親友之佳品，填補(bǔ)了之空白。
1.生產(chǎn)原料不同：紫薯粉絲是以紫甘薯精淀粉為原料，普通甘薯粉絲則以普通甘薯淀粉為原料。
2.技術(shù)工藝不同：制備紫薯粉絲首先采用先進(jìn)的技術(shù)路線提取紫甘薯中的汁液，然后與紫甘薯的精淀粉進(jìn)行調(diào)配。而普通甘薯粉絲是以普通甘薯淀粉為原料，無需其他深加工過程。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：紫薯粉絲蘊(yùn)含了紫甘薯中的全部營(yíng)養(yǎng)成分，其中賴氨酸、鉀、錳、鋅、鈉的含量是普通甘薯的5~8倍，尤其是碘、硒的含量比普通甘薯高20倍以上，并且紫甘薯的紫色素中含有豐富的花青素，含量為20~180mg／100克，是一種天然紫色素添加劑。而普通甘薯不含花青素等營(yíng)養(yǎng)元素。
4.觀感不同：紫薯粉絲呈深紫色，有光亮，色澤鮮艷。普通甘薯粉絲呈青白色。
5.口感不同：紫薯粉絲具有濃重的清香滋氣味，口感明顯好于普通甘薯粉絲，形成獨(dú)特風(fēng)味。
6.耐燉性不同：紫薯粉絲在烹飪過程中其耐火性、柔韌性均強(qiáng)于普通甘薯粉絲。