國(guó)內(nèi)首創(chuàng)精品咖啡訂制烘焙批發(fā)服務(wù)，小咖啡館的福音，讓您輕松獲得新鮮、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉的云南好咖啡，歡迎了解。

生豆種植情況

世界咖啡種植帶

        全世界的咖啡豆生產(chǎn)國(guó)約60馀國(guó)，分別隸屬于赤道南北兩側(cè)、南北回歸線之間，通常我們將此區(qū)間稱(chēng)之為「咖啡帶coffee belt」。由于咖啡樹(shù)屬熱帶植物，生長(zhǎng)氣候溫度不能低于20度以下，此獨(dú)特的成長(zhǎng)條件，更顯得咖啡豆的珍貴性。

       上圖所列，為全世界主要咖啡豆生產(chǎn)區(qū)域(我們將其概略分為亞洲、非洲、中美洲、南美洲、大洋洲及其他地區(qū)等五大區(qū)域)，舉凡一般商業(yè)流通咖啡、精品咖啡、莊園咖啡或共同合作社所生產(chǎn)的咖啡豆，皆由此區(qū)域生產(chǎn)。

      我們的雨林咖啡就生長(zhǎng)在北緯22度的熱帶地區(qū)，云南思茅。

       當(dāng)然，光是以生產(chǎn)區(qū)域的條件來(lái)將咖啡豆分類(lèi)是不夠的，影響咖啡豆生長(zhǎng)的條件除了以上所言，還包括降雨量、土壤、地形、日照、高度等條件，例如咖啡樹(shù)多需適度的日照與充沛的雨水，全年平均降雨量約1000~2000毫米左右是Zui適合的條件，不同品種的咖啡樹(shù)更有其適合栽種的海拔高度，諸如種種，我們將為您詳細(xì)剖析雨林咖啡的生長(zhǎng)環(huán)境。

雨林咖啡被種植在與其原始生長(zhǎng)環(huán)境相似的熱帶雨林環(huán)境中

充滿晨霧的早晨，不僅能為咖啡提供充足的水分
還能放緩咖啡的生長(zhǎng)速度，讓其更加飽滿

晨霧還能有效減少陽(yáng)光對(duì)咖啡樹(shù)的直接照射

理想的地理位置

北緯：22度35分15秒海拔1212m

       這里氣候溫和非常適合咖啡生長(zhǎng)，年均氣溫在13℃至24℃之間，平均晝夜溫差為11.2℃，年均降雨量為1496mm，多晨霧。

      本種植場(chǎng)還原了咖啡原始生長(zhǎng)的熱帶雨林環(huán)境，重視生物的多樣性，保護(hù)環(huán)境和植被，不一味的為擴(kuò)大種植面積提高產(chǎn)量而砍伐樹(shù)木，讓咖啡與其他植物共同生長(zhǎng)，利用和種植多種高大樹(shù)種形成天然的遮蔽生長(zhǎng)環(huán)境，減少陽(yáng)光直射和抵御霜害，提高咖啡品質(zhì)。

熱帶雨林的種植環(huán)境

種植區(qū)樹(shù)木茂密，植物多樣

種植區(qū)草木茂密豐富

種植區(qū)環(huán)境優(yōu)美清新
咖啡樹(shù)隱匿于多種植物之間

環(huán)境保護(hù)和物種多樣化在這里得以充分體現(xiàn)

咖啡需要水分充足，山上建有多處蓄水池

精品咖啡的Zui大特征是遮蔽生長(zhǎng)

遮蔽樹(shù)種-大榕樹(shù)

遮蔽樹(shù)對(duì)咖啡非常重要，防曬、防蟲(chóng)、保持生長(zhǎng)都靠它

遮蔽樹(shù)可以有效抵御霜降和減少午后陽(yáng)光直射

遮蔽樹(shù)種-燈臺(tái)樹(shù)

 漂亮飽滿的咖啡源于精細(xì)的管理 

       按精品咖啡的思想和雨林聯(lián)盟要求，種植咖啡不能以犧牲環(huán)境為代價(jià)，必須保護(hù)環(huán)境和生物多樣性。

       不能為了種咖啡就把其他植物全砍了，特別是一個(gè)山頭一個(gè)山頭的砍平，然后來(lái)種咖啡。
       要關(guān)注土地的承載量，不能盲目高密度種植，透支土地養(yǎng)分，待土地得養(yǎng)分被榨干抽光以后又大量使用化肥。因此我們承包的1000多畝土地上，只種了360畝的咖啡。
       保持物種的多樣性，吸引鳥(niǎo)類(lèi)的繁殖和筑巢，可以有效降低病蟲(chóng)害；

     利用遮蔽樹(shù)減少化肥使用量，不僅能保護(hù)環(huán)境和水土，還可以明顯提高咖啡的口感和純凈度。

       施肥主要以農(nóng)家肥為主，絕不使用高濃度化肥，使用化肥則根據(jù)土壤檢測(cè)的情況，合理科學(xué)用肥，把化肥使用量降到Zui低。
       在種植區(qū)，要嚴(yán)禁咖農(nóng)隨意丟棄雜物和食物包裝袋，以免污染環(huán)境，生活垃圾要隨身帶走。

雨林咖啡的采摘和處理方式

純手工采摘，一季咖啡分3~6次摘完

采摘時(shí)只挑選成熟度的紅且飽滿的果實(shí)

所有的努力只為的咖啡

手工采摘是精品咖啡所必須的方式

鮮紅而飽滿的櫻桃果（咖啡鮮果）

當(dāng)天采摘的鮮果必須馬上送去處理

只有嚴(yán)格的管理才能成就如此漂亮、均勻的鮮果

高品質(zhì)水洗式(wib)處理

wast indische bereiding

       水洗式精制法能通過(guò)每個(gè)步驟去除雜質(zhì)（石頭或垃圾等）與瑕疵豆，因此生豆的外觀均一，被國(guó)際上普遍認(rèn)為是具有高品質(zhì)的。

當(dāng)天采摘的鮮果必須立即處理，不能過(guò)夜

晚上19:00 水洗分級(jí)選豆（第一次分級(jí)）

去除石頭和垃圾

濕法發(fā)酵(wet fementation)

約36小時(shí)

干法發(fā)酵(dry fementation)

視氣溫干發(fā)酵酒和濕發(fā)酵結(jié)合運(yùn)用

以保證咖啡的口味

將發(fā)酵后的生豆放入水洗槽進(jìn)行清洗

第二次分級(jí)將成熟度好飽滿的豆子篩選出來(lái)

經(jīng)過(guò)清洗后的豆子非常干凈 清洗槽中的豆子看起來(lái)清新明亮

清洗后篩選出來(lái)的生豆不僅飽滿

而且外觀干凈、明亮、均一

洗好的生豆置于日曬場(chǎng)經(jīng)日曬自然干燥

要保證干燥充分均勻，需要經(jīng)常翻動(dòng)

生豆以帶殼豆的狀態(tài)存于原產(chǎn)地

發(fā)貨前才脫殼，含水率12%左右

·選擇雨林咖啡，能幫您解決哪些問(wèn)題？

1、質(zhì)量問(wèn)題——我們幫你執(zhí)著地監(jiān)督影響質(zhì)量的各個(gè)環(huán)節(jié)，以確保你采購(gòu)的每一粒豆 子的質(zhì)量，從此您不用再為豆子質(zhì)量不穩(wěn)地，品質(zhì)不高而發(fā)愁了；

2、成本問(wèn)題——國(guó)貨精品物美價(jià)廉，除了價(jià)格較進(jìn)口豆優(yōu)惠外，還能幫您有效降低庫(kù)存減輕資金占用壓力。

3、時(shí)間問(wèn)題——較之進(jìn)口豆子Zui少半年以上的運(yùn)輸時(shí)間，新豆也變成老豆了，咖舍咖啡可以Zui快速度到達(dá)您的手上。

4、物流問(wèn)題——國(guó)內(nèi)運(yùn)輸運(yùn)輸時(shí)間短易掌控，徹底規(guī)避進(jìn)口豆子運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)輸過(guò)程環(huán)節(jié)多變數(shù)大，過(guò)程難以把控的問(wèn)題。

 ·豆和豆是不一樣的

·普通農(nóng)戶處理的豆子和南夢(mèng)河莊園的豆子差別有多大？

普通農(nóng)戶家處理的咖啡豆

雨林咖啡在毛豆時(shí)久明顯勝出

"新鮮烘焙 意式拼配咖啡豆 進(jìn)階版"的水分為12.0，品級(jí)是精選，品種為咖啡豆，產(chǎn)地是云南普洱，顆粒大小為17目以上