西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國(guó)邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國(guó)牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%，現(xiàn)已分布到很多國(guó)家，成為世界上分布廣，數(shù)量多的乳、肉、役兼用品種之一。

該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長(zhǎng)，面寬;角較細(xì)而向外上方彎曲，稍向上。頸長(zhǎng)中等;體軀長(zhǎng)，呈圓筒狀，肌肉豐滿;前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá);乳房發(fā)育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650--800千克。

西門塔爾是育肥牛較好的選擇 出肉率高 長(zhǎng)得快 體型好，肉牛養(yǎng)殖。