桃屬于薔薇科、桃屬植物。我國(guó)桃子品種極為豐富，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界約1000個(gè)品種以上，我國(guó)有800個(gè)品種，用于生產(chǎn)栽培的有30個(gè)左右。桃果汁多味美，芳香誘人，色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7--15克，有機(jī)酸0.2～0.9克，蛋白質(zhì)0.～0.8克，脂肪0.1～0.5克，含維生素c3--5毫克，維生素b10.01～0.02毫克，維生素b2 0.2毫克，類(lèi)胡蘿卜素1180毫克。

基本解釋

拉丁語(yǔ)學(xué)名：prunuspersica 　　

英語(yǔ)名字： peach 　　

 別名：肺果　　

桃樹(shù)結(jié)出的甜而多汁可食的果實(shí)，廣泛用作新鮮水果或加工制成水果罐頭或果脯。

詳細(xì)解釋

1. 桃樹(shù)的果實(shí)。 　　

唐段成式《酉陽(yáng)雜俎·木篇》：“三月開(kāi)花，白色，花落結(jié)實(shí)，狀如桃子而形偏，故謂之偏桃”。 　　2.傳說(shuō)中的仙人名。 　　

《關(guān)尹子·七釜》：“青鸞子 千歲而千歲化， 桃子五仕而心五化”。

科屬分類(lèi)

域：真核域eukarya　　

界：植物界plantae　　

門(mén)：被子植物門(mén)magnoliophyta 　　

綱：雙子葉植物綱magnoliopsida 　　

目：薔薇目rosales　　

科：薔薇科rosaceae 　　

屬：梅屬 prunus 　　

亞屬：桃亞屬amygdalus 　　

種：桃 p. persica

簡(jiǎn)介

       桃屬于薔薇科、桃屬植物。我國(guó)桃子品種極為豐富，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界約1000個(gè)品種以上，我國(guó)有800個(gè)品種，用于生產(chǎn)栽培的有30個(gè)左右。桃果汁多味美，芳香誘人，色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7--15克，有機(jī)酸0.2～0.9克，蛋白質(zhì)0.～0.8克，脂肪0.1～0.5克，含維生素c3--5毫克，維生素b10.01～0.02毫克，維生素b2 0.2毫克，類(lèi)胡蘿卜素1180毫克。 　　

       桃樹(shù)為中型喬木，樹(shù)體不大，栽培管理容易，對(duì)土壤、氣候適應(yīng)性強(qiáng)，無(wú)論南方、北方、山地、平原均可選擇適宜的砧木、品種進(jìn)行栽培。供觀(guān)賞用的各種花色類(lèi)型花桃、垂枝桃以及適應(yīng)盆栽的壽星桃都為綠化城市，美化人民生活起了重要作用。桃原產(chǎn)我國(guó)，已有4000多年的栽培歷史。 　　

       桃子的口感良好，通體能散發(fā)出一股能夠令人心情愉悅的香味兒，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也相對(duì)豐富，吃了對(duì)身體有補(bǔ)益延年的作用?！　?/p>

       桃還具有藥用價(jià)值。唐代藥物學(xué)家孫思邈稱(chēng)其為“肺之果”，還說(shuō)“肺病宜食之”。按，中醫(yī)稱(chēng)肺為“嬌臟”，喜濕潤(rùn)，惡干燥。桃子富含膠質(zhì)物，這類(lèi)物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果。桃子的營(yíng)養(yǎng)還善走皮表，《大明本草》中說(shuō)，將桃曬成干（桃脯），經(jīng)常服用，能起到美容養(yǎng)顏的作用。只是桃干的含糖量過(guò)高，用開(kāi)水與少量綠茶或花草茶沖服就好得多，還能提高風(fēng)味?！　?/p>

       值得注意的是，鮮桃下樹(shù)后極其不耐儲(chǔ)存，應(yīng)趁鮮食用。食用前還要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥狀。

桃子分布區(qū)域　　

       桃子原產(chǎn)于我國(guó)，現(xiàn)在主要在北半球的許多國(guó)家有種植。 　　

       我國(guó)除黑龍江省外，其他各省、市、自治區(qū)都有桃樹(shù)栽培，主要經(jīng)濟(jì)栽培地區(qū)在華北、華東各省，較為集中的地區(qū)有北京海淀區(qū)、平谷區(qū)，天津薊縣，山東肥城、山東蒙陰、益都、青島，河南商水、開(kāi)封，河北撫寧、遵化、深縣、臨漳，陜西寶雞、西安，四川成都，遼寧大連，浙江奉化，上海南匯，江蘇無(wú)錫、徐州。據(jù)1994年資料統(tǒng)計(jì)全國(guó)栽培面積已超過(guò)360萬(wàn)畝，生產(chǎn)桃20萬(wàn)噸，居一位。

       桃果味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們Zui為喜歡的鮮果之一。除鮮食外，還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭。桃樹(shù)很多部分還具有藥用價(jià)值，其根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工業(yè)用油，桃核硬殼可制活性炭，是多用途的工業(yè)原料?！　?/p>

       桃樹(shù)具有結(jié)果早、豐產(chǎn)穩(wěn)定性能好，對(duì)土壤條件要求不太嚴(yán)格，栽培管理容易等特點(diǎn)和栽培蘋(píng)果、梨等其它落葉果樹(shù)相比較，能更快更易獲得經(jīng)濟(jì)效益，因此特別受到栽培者的青睞。桃果在國(guó)際市場(chǎng)上的售價(jià)往往高出蘋(píng)果的1～2倍，經(jīng)濟(jì)效益極為可觀(guān)。今后隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，貯運(yùn)設(shè)備及技術(shù)的改進(jìn)，桃果品的售價(jià)及經(jīng)濟(jì)效益會(huì)逐年上升，特別是我國(guó)入世之后，桃果是Zui有希望占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)一席之地的果品。今后只要安排好品種，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)栽培，桃樹(shù)栽培定會(huì)有新的發(fā)展。

桃的藥用　　

        桃子味甘酸,性溫，有生津潤(rùn)腸、活血消積、豐肌美膚作用?？捎糜趶?qiáng)身健體、益膚悅色及治療體瘦膚干、月經(jīng)不調(diào)、虛寒喘咳等諸癥?！峨S息居飲食譜》中說(shuō)桃子：“補(bǔ)血活血，生津滌熱，令人肥健，好顏色。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤(rùn)等作用。對(duì)于瘦弱者，常吃桃子有強(qiáng)壯身體，豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽(yáng)虛腎虧者，可用鮮桃數(shù)個(gè)，同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用?！　?/p>

       尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛等癥狀的人多食。 　　

       桃子營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠質(zhì)物，這類(lèi)物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果。但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不會(huì)緩解，反而會(huì)"火上澆油"。因此，拿桃子當(dāng)飯吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀困擾的市民，少吃或不吃桃子，易生瘡癤的人多吃了嚴(yán)重的還會(huì)身上起瘡。

營(yíng)養(yǎng)功效　　

       桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素b、維生素c及大量的水分，對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健作用。　　

       桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈?，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療?！　?/p>

       【特別提示】桃子雖好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰；二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火；三是爛桃切不可食用；四是桃子忌與甲魚(yú)同食；五是糖尿病患者血糖過(guò)高時(shí)應(yīng)少食桃子。

食用禁忌　　

1.平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。 　　

2.不要給嬰幼兒喂食桃子，因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無(wú)法消化這些物質(zhì)，很容易造成過(guò)敏反應(yīng)。　　

3.多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因?yàn)樗鼤?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)?！　?/p>

4.吃桃會(huì)引發(fā)過(guò)敏的人群，當(dāng)然也要忍住誘惑啦?！　?/p>

值得注意的是，沒(méi)有完全成熟的桃子不要吃，吃了會(huì)引起腹脹或腹瀉?！　?/p>

如何健康地吃桃子呢？ 　　

吃前可以用鹽直接搓桃子的表皮，然后再用水沖洗，能較干凈地去除桃毛，因?yàn)?，桃子上有農(nóng)藥，吃了會(huì)拉肚子。另外如果桃子是從樹(shù)上剛摘下來(lái)的，要放半天再吃，等它暑氣散去再吃比較好。沒(méi)有完全成熟的桃子不要吃，吃了會(huì)引起腹脹或腹瀉?！　?/p>

吃桃一旦出現(xiàn)過(guò)敏，剛開(kāi)始癥狀較輕時(shí)，比如嘴角發(fā)紅、脫皮、瘙癢，這個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)應(yīng)讓孩子停止食用，將其臉、手洗凈。如果孩子的癥狀比較嚴(yán)重，比如嘴唇、口周、耳朵、頸部出現(xiàn)大片紅斑，甚至有輕微水腫，就應(yīng)該重視了，嚴(yán)重的話(huà)甚至?xí)鸶篂a?！　?/p>

一旦出現(xiàn)上述癥狀,可以使用下面的方法治療∶泡一些綠茶，在里面放點(diǎn)鹽，用熱茶水清洗過(guò)敏部位。之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若癥狀比較重，可以把六一散換成無(wú)極膏。如果表面出現(xiàn)水腫，可以涂上些冰黃膚樂(lè)軟膏。癥狀較輕，一天涂?jī)纱?，癥狀重，可以涂三次。還可配合吃些清熱解毒的藥，如金銀花、撲爾敏等。如果皮膚出現(xiàn)水腫，平時(shí)還可以多吃些蘿卜，多喝水?！　?/p>

巧洗桃毛 　　

1.將桃子放在溫水中，再撒少許的鹽，輕輕揉，桃毛就會(huì)很快脫落?！　?/p>

2.在清水中放入食用鹽，將桃子浸泡3分鐘，攪動(dòng)，桃毛就會(huì)自動(dòng)脫下。

禁忌人群

       提到桃子，大家會(huì)聯(lián)想到“壽桃”、“仙桃”，可見(jiàn)桃子是有延年益壽功效的。但是，并不是說(shuō)吃起來(lái)可以肆無(wú)忌憚。 　　

       現(xiàn)代研究認(rèn)為，桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，每百克桃含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.1克、糖類(lèi)7克、粗纖維4.1克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵1.0毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、維生素e0.02毫克、尼克酸0.7毫克、維生素c6毫克，尚有多種揮發(fā)油和有機(jī)酸。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎居首位，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。中醫(yī)認(rèn)為，桃子性溫和，能夠活血、潤(rùn)腸、生津、養(yǎng)肝、通經(jīng)絡(luò)，所以常吃桃子可以強(qiáng)身健體，延年益壽?！　?/p>

       正因?yàn)樘易佑羞@么多好處，所以素有桃“養(yǎng)人”之說(shuō)。但桃雖好吃，但不養(yǎng)貪吃之人。 　　

上火的人不宜多吃桃

桃子味甘而性溫，不可過(guò)量食之，過(guò)食之則生熱。李時(shí)珍曾說(shuō)：“生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無(wú)益?！彼阅锰易赢?dāng)飯吃很容易上火，嚴(yán)重的還會(huì)令身上起瘡，尤其是平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，更不宜多吃。　　

嬰幼兒不宜喂食桃子

嬰幼兒不要喂食桃子，因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無(wú)法消化這些物質(zhì)，很容易造成過(guò)敏反應(yīng)?！　?/p>

特別提醒： 　　

沒(méi)有完全成熟的桃子不要吃，吃了會(huì)引起腹脹或腹瀉。 

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