1、什么是ATP？

  ATP（三磷酸腺苷）是一種作為活細(xì)胞主要能量來(lái)源的有機(jī)分子。動(dòng)物、植物、細(xì)菌、酵母菌和霉菌細(xì)胞都能產(chǎn)生并分解ATP以完成一系列的生物進(jìn)程，包括肌肉收縮、光合作用和各種蛋白質(zhì)的制造。

 2、為什么用ATP作為有效清潔的指標(biāo)？

  ATP存在于所有的有機(jī)物中，多數(shù)食品本身也都含有一定量的ATP，因此檢測(cè)ATP可以作為判斷是否潔凈的指標(biāo)。SystemSURE系列熒光儀與Ultrasnap配合使用，采用生物發(fā)光技術(shù)檢測(cè)殘留的ATP以作為表面清潔度的指標(biāo)。表面ATP的存在表明表面沒(méi)有充分清洗，有滋生細(xì)菌的可能。殘?jiān)幸部赡芎心承┯泻ξ镔|(zhì)如潛在的過(guò)敏原等。

3、Ecosystem Plus熒光儀工作原理？

  SystemSUREPlus熒光儀采用化學(xué)反應(yīng)檢測(cè)ATP，用UltrasnapATP拭子采集標(biāo)本。UltrasnapATP拭子被緩沖液浸濕，這樣有助于從干燥或濕潤(rùn)的表面提取生物物質(zhì)（ATP）。拭子也含有一種可以沖破生物膜的試劑，使其下可能存在的生物體暴露出來(lái)。標(biāo)本采集后，拭子應(yīng)浸泡在能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來(lái)的溶劑中。而后細(xì)胞內(nèi)部釋放出的ATP、以及拭子從設(shè)備表面抹取的ATP再和Ultrasnap獨(dú)特的液體試劑一起反應(yīng)。Ultrasnap的液體試劑含有兩種螢火蟲(chóng)酶---熒光素和熒光素酶，蟲(chóng)熒光素和蟲(chóng)熒光素酶在ATP存在的條件下會(huì)發(fā)光。發(fā)出的光可由SystemSUREPlus熒光儀進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)的發(fā)光量與ATP的總量成正比。數(shù)值越高，表明ATP的量越多，也就意味著表面的殘留物越多。

4、使用說(shuō)明

4.1打開(kāi)檢測(cè)管，拿出棉拭子，取樣，所有的swabbing溶液都需接觸棉試子；

4.2不要觸摸棉試子或棉試棒；

4.3Ultrasnap檢測(cè)管從冰箱中取出后，檢測(cè)之前需放置5分鐘左右，使其恢復(fù)到室溫狀態(tài)；

4.4避光情況下棉拭子樣品可放置4小時(shí)左右；

4.5Ultrasnap棉試子中樣品和溶液反應(yīng)后，需放置在發(fā)光儀中，并于兩分鐘之內(nèi)讀數(shù)。

4.6棉試子溶液已經(jīng)稀釋，可安全用于食品表面。