鰻魚營養(yǎng)豐富,具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,易消化,特別適合夏天濕氣太重或食欲不振、身體比較虛弱時食用以補人體元氣。鰻魚的營養(yǎng)價值非常高,所以被稱作是水中的軟黃金,在中國以及世界很多地方從古至今均Zui讓女士動心的是,鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老,故被稱之為"可吃的化妝品"。

    烤鰻魚，是一種營養(yǎng)滋補食品，研究表明，鰻魚(學(xué)名鰻鱺)不僅肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，其新鮮魚肉含蛋白質(zhì)18.6%，加工成烤鰻后蛋白質(zhì)則高達63%，還富含脂肪、碳水化合物、各種維生素以及鈣、磷、鐵、硒等多種營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值位居魚類前茅。

     食用鰻魚除滋補強身消暑去倦外，還具有補虛、壯陽、祛風(fēng)、明目等多種功效，且多吃鰻魚還可防癌。有關(guān)專家指出：維生素a不足時，癌癥的發(fā)生率就會提高，而鰻魚與其他食品比較，它的維生素a含量特別高。維生素a能維持發(fā)育中的正常視覺，治夜盲癥。能維持上皮組織的正常形態(tài)及機能，使皮膚潤滑，并使骨骼發(fā)育。另外鰻魚中含有的維生素e，則能維持性機能的正常和荷爾蒙的生理協(xié)調(diào)，增強老年期的體力。因此，多吃鰻魚除了能獲取充分的營養(yǎng)外，還可消除疲勞，強健體魄，滋補養(yǎng)顏，保持青春，尤其對保護眼睛、滋潤皮膚有良好的作用。

 

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