哪里學(xué)鴨霸王，長(zhǎng)沙鴨霸王技術(shù)培訓(xùn)班

　　“鴨霸王”系列鹵制品是根據(jù)現(xiàn)代人口味在傳統(tǒng)鹵制品的基礎(chǔ)上進(jìn)行了革命性的改革，其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨肝等鹵制品顏色新鮮自然，口感鮮嫩，保濕性好，保鮮期長(zhǎng)。鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬?zèng)鲂?，科學(xué)的食用具有滋潤(rùn)養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開(kāi)胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，鴨的吃法很多，吃鴨的人也越來(lái)越多，吃鴨以成為一種時(shí)尚，市場(chǎng)潛力巨大。

　　【培訓(xùn)品種】

　　1）鴨系列：鴨鎖骨、鴨脖、鴨爪、鴨翅、鴨胗、鴨頭、鴨腸、鴨舌等；

　　2）素菜類(lèi)：毛豆、藕片、香干、土豆、腐竹、海帶、木耳等。

　　【教學(xué)內(nèi)容】

　　1．老師講述鴨霸王的背景來(lái)源及發(fā)展史。

　　2．各種香辛料的作用及分類(lèi)，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

　　3．鹵水的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。

　　4．老師教學(xué)員鴨霸王制作的流程與技巧。

　　5．肉質(zhì)、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

　　6．反復(fù)實(shí)踐操作，練習(xí)操作流程。

　　7．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

　　8．傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。