莫利牌直條形意大利面4#

凈含量：500g

原產(chǎn)國(guó)：意大利

配料：硬小麥、水

保質(zhì)期：3年

烹飪方法：

1：在沸水里加入食用鹽10g                  

2:加入面條   

3：煮大約7分鐘                   

4：瀝干后食用 

只要在面條表面淋上少量的醬汁即可。
 Zui后在意大利面上撒上parmesacheese（巴馬干干酪碎），少許新鮮的黑胡椒或橄欖油，一道完美的意大利面就完成了

意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國(guó)人Zui容易接受的。
作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)荶ui硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。

   而意大利面用的面粉和我們中國(guó)做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是Zui大的區(qū)別。然后它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。
    地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點(diǎn)硬的狀態(tài)，對(duì)于習(xí)慣了陽春面的中國(guó)人而言，大都是吃不太習(xí)慣的啦。重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的汆燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1％，若少這個(gè)動(dòng)作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺得沒有味道，且很不好吃?。‘?dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，而且另一個(gè)撇步是——汆燙好后，若要讓面條保有q勁，千萬別用過冷水這個(gè)方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時(shí)若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。

     意大利面的起源
關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬人，也有的說是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。
   意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬花筒，數(shù)量種類之多據(jù)說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面料理！
Zui早的意大利面約成型于公元13至14世紀(jì)，跟現(xiàn)在我們所吃的意大利面Zui像。到文藝復(fù)興時(shí)期后，意大利面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來。
食用面團(tuán)Zui初出現(xiàn)時(shí)的制造方法是將面粉團(tuán)壓成薄紙狀，然后覆蓋在食物上，放入焗爐內(nèi)烹煮食用。其后，人們想到將面團(tuán)切成小塊狀或條棒狀的細(xì)長(zhǎng)面條，而阿拉伯人更想到了將面條風(fēng)干儲(chǔ)存的做法。
西紅柿的出現(xiàn)及隨后的品種改良，在意大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。的意大利粉是由銅造的模子壓制而成，由于外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調(diào)味醬料，令吃起來的味道口感更佳。
除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。
意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

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