苜蓿鮮葉，苜蓿草又名“幸運(yùn)草”小包裝的苜蓿草，可用于飼喂龍貓、兔子等等進(jìn)口的苜蓿由于經(jīng)過(guò)專業(yè)捆包機(jī)壓縮后干燥的葉子已粉碎，苜蓿草葉子已粉碎，葉已不多見(jiàn)曬干后便于儲(chǔ)存，水份在10以下，苜蓿草是高蛋白植物，如果水份太高，容易腐爛產(chǎn)生惡臭捆包苜蓿供應(yīng)各大牛場(chǎng)，每捆約800-1000公斤，亦可包裝成小包供廣大寵物主人們選購(gòu)苜蓿嫩芽可以炒菜吃

苜蓿以"牧草"著稱，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽均喜食。我國(guó)目前苜蓿的種植而積約133萬(wàn)hm2。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，近年來(lái)苜蓿產(chǎn)業(yè)化規(guī)模發(fā)展較快，苜蓿的種植面積正在擴(kuò)大。

苜蓿種類(lèi)Zui多，多是野生的草本植物。中國(guó)產(chǎn)的苜蓿，主要有三種∶第一是紫苜蓿，莖長(zhǎng)約六公寸，直立，開(kāi)紫花莢豆轉(zhuǎn)彎曲。第二是黃苜蓿，莖不直立，匍匐地上，開(kāi)黃色花，葉狀如鐮。這兩種都產(chǎn)於北方各省。第三種是野苜蓿，俗名草頭，又名金花菜，莖臥地，每一細(xì)莖，上有三小葉，中國(guó)長(zhǎng)江下游有野生和栽植作為食用的。

苜蓿每一根細(xì)莖上面，有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，吃的時(shí)候，以葉為主，在江浙兩省生產(chǎn)特多，每逢上市季節(jié)，家家戶戶都把它當(dāng)作家常蔬菜。

古人吃苜蓿的記載，在群芳譜中記載尤多，簡(jiǎn)直是不勝備錄。唐孟說(shuō)食療本草論苜蓿謂∶「利五臟，輕身健人。洗去脾胃間邪熱氣，通小腸熱毒。」

現(xiàn)在略述草頭在醫(yī)療上的用途如后∶

苜蓿防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門(mén)出血。新藥每用維他命k，認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命k在食品中，含量Zui豐富的，就是「苜?！?。

由苜蓿來(lái)作為預(yù)防出血癥候，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果認(rèn)為收效很高，對(duì)各種小出血，和肺胃及十二指腸出血，都能獲得預(yù)防的效果。

苜蓿的吃法，當(dāng)然以新鮮為，而且味亦雋美，因?yàn)樾迈r的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節(jié)，亦有出產(chǎn)，不過(guò)由於氣候和土地的關(guān)系，有時(shí)產(chǎn)品極嫩，有時(shí)極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」，功效相等。

苜蓿清內(nèi)熱∶苜蓿是清涼性的蔬菜，進(jìn)食之后，確能消除內(nèi)火，尤其在燥烈季節(jié)，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。

苜蓿經(jīng)油炒后，乘熱進(jìn)食，味極鮮潔。冷卻后，進(jìn)食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節(jié)，如果覺(jué)得唇乾舌燥，用以佐膳，是維護(hù)健康的上品菜肴。

家庭食用法∶1．將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后，用旺火重油炒食味極鮮嫩。2．上海菜館有生煸草頭供應(yīng)，是摘除莖梗，完全用苜蓿葉炒成的，所以特別鮮嫩，售價(jià)稍昂。3．苜蓿冷吃，別有風(fēng)味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口。

苜蓿的嫩葉，是我們理想的蔬菜，因?yàn)闃O富營(yíng)養(yǎng)，在綠葉蔬菜中，它的維他命k的含量Zui高，特別是維他命a含量和胡蘿卜相差極微，維他命c(diǎn)超過(guò)白蘿卜二三倍以上，這些營(yíng)養(yǎng)成分都超過(guò)菠菜。

-----------------

苜蓿

苜蓿為豆科植物紫苜蓿medicagosatival. 的嫩莖葉。苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很

高，每百克鮮品含蛋白質(zhì)5.9 克，碳水化合物9.7 克，胡蘿卜素3.28 毫克，

維生素c92 毫克，維生素b20.36 毫克，鈣332 毫克，磷115 毫克，鐵8 毫克。

另外還含有止血作用的維生素k 。民間有些驗(yàn)方用它來(lái)治胃或痔、腸出血。

苜蓿具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。

古人吃苜蓿的記載，在群芳譜中記載尤多，簡(jiǎn)直是不勝備錄。唐孟說(shuō)食療本草論苜蓿謂∶「利五臟，輕身健人。洗去脾胃間邪熱氣，通小腸熱毒?！?/p>

現(xiàn)在略述草頭在醫(yī)療上的用途如后∶

苜蓿防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門(mén)出血。新藥每用維他命k，認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命k在食品中，含量Zui豐富的，就是「苜?！?。