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和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備之一,它主要講小麥粉與水〔有時(shí)加食油、食糖及其他食物和食品添加劑〕混合制成面團(tuán)。它的應(yīng)用對減輕工人勞動(dòng)程度,提高工效,實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)起著極其重要的作用。
我廠生產(chǎn)的hwty-6型新型免維修全封閉系列和面機(jī)是我廠在各種型號老產(chǎn)品合面機(jī)的基礎(chǔ)上,總結(jié)十幾年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),根據(jù)用戶需求和飲食行業(yè)的特點(diǎn)而設(shè)計(jì)的產(chǎn)品。
1. 此產(chǎn)品全部采用齒輪轉(zhuǎn)動(dòng),去掉了三角代,省去了經(jīng)常調(diào)整和更換的工序,并消除了三角代的摩擦阻力。能夠節(jié)能降耗,并節(jié)省了使用空間。
2. 改用了新式星行減速裝置,避免了老式蝸輪蝸桿所造成較大摩擦阻力而經(jīng)常磨損現(xiàn)象,提高了工作效益延長了使用壽命。
3. 采用了迷宮式結(jié)構(gòu)和雙油封,解決了往面內(nèi)漏油的現(xiàn)象,改善了工作條件。
一、規(guī)格及型號
型號
面桶容積m3
和面量kg/次
電機(jī)功率kw
外形尺寸mm
價(jià)格(元)
hw12.5
0.038
12.5
1.5kw
750x450x620
980
hw25
0.075
25
1.5kw
740×800×800
1350
hw50
0.085
50
3kw
900×800×850
1850
hw100
0.125
100
4kw
1060×850×950
2900
hw200
0.237
200
5kw 0.75kw
1260×720×1360
5500
hw300
0.367
300
7kw 1.1kw
1420×770×1410
7600
二、工作原理:
面粉、水及添加劑在攪拌器作用下翻轉(zhuǎn)、揉合、拉伸、擠壓、使面粉與水及添加劑混合均勻。和一般面粉要連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)4-10分鐘。(不同型號規(guī)格所用時(shí)不同)。
三、機(jī)器的搬運(yùn)安裝及試運(yùn)轉(zhuǎn)
1、機(jī)器的搬運(yùn)與安裝:
(1)機(jī)器的搬運(yùn)盡可能使用起重設(shè)備,下面?zhèn)溆胁孳囉每障丁?/p>
(2)包裝機(jī)器在安裝場地開箱,開箱侯先檢查機(jī)器是否有損傷,并根據(jù)裝箱單清點(diǎn)附件,如有損傷和附件缺少情況,應(yīng)據(jù)實(shí)找銷售部門追查,如屬本廠責(zé)任,應(yīng)函告我廠質(zhì)檢科處理。
(3)機(jī)器應(yīng)放在平整而牢固的地面上,機(jī)器在潮濕度較大環(huán)境中工作時(shí)應(yīng)注意電線接頭的防潮處理。
2、機(jī)器的調(diào)整及試運(yùn)轉(zhuǎn):
操作者必須熟悉本機(jī)性能,規(guī)格、各按鈕位置及作用、機(jī)械電器相互關(guān)系及其動(dòng)作先后次序,安裝技術(shù)措施等。
(1)開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真閱讀使用說明書,詳細(xì)檢查整機(jī)各部位,尤其是電器部分是否因長途運(yùn)輸而引起松動(dòng)或脫落,以免發(fā)生不必要的事故。
(2)根據(jù)“潤滑部位圖”在各處按說明加注潤滑油。
(3)空運(yùn)轉(zhuǎn),啟動(dòng)開關(guān)或按鈕,檢查傳動(dòng)系統(tǒng)是否正確,各安全保險(xiǎn),定位裝置是否可靠。
(4)試機(jī)時(shí),先按“攪拌器正轉(zhuǎn)”按鈕,檢查攪杠方向是否與箭頭方向一至,若相反,不能再按其他按鈕,重新接線,否則,將造成嚴(yán)重?fù)p壞。
四、機(jī)器的操作規(guī)程
1、將待和制面料倒入桶內(nèi),一般先加固體粉料,再加液體物料及添加劑,開機(jī)前先將蓋蓋嚴(yán)。
2、裝有按鈕開關(guān)型號的和面機(jī)開車前應(yīng)合上空氣開關(guān),“電源指示”合上空氣開關(guān),電源指示燈亮,機(jī)器可開始工作,停車后拉下開關(guān),切斷電源,確保安全生產(chǎn)。
按“攪拌器正轉(zhuǎn)”按鈕,攪拌器上端向機(jī)器后方運(yùn)轉(zhuǎn),若方向不對,應(yīng)立即停車,不能再按其他按鈕,重新接線再試,若繼續(xù)操作,機(jī)器將發(fā)生嚴(yán)重?fù)p壞。
按“點(diǎn)動(dòng)反轉(zhuǎn)”按鈕:攪拌器反轉(zhuǎn),便于清理面團(tuán)。
按“停止按鈕”:攪拌器停止袁專,機(jī)器不工作
按“面斗前翻’按鈕:面斗前向緩慢回轉(zhuǎn),直到適當(dāng)位置自行停止。
按面斗復(fù)位“按鈕:面斗緩慢復(fù)位,直到適當(dāng)位置自行停止,恢復(fù)原來位置。
3、卸料:面團(tuán)攪拌均勻后,按“停止”按鈕或?qū)⒌鬼橀_關(guān)關(guān)閉,點(diǎn)動(dòng)“翻斗”按鈕,或手動(dòng)操作手柄,面斗翻倒,松手面斗固定穩(wěn),再按“攪拌器正轉(zhuǎn)”或倒順開關(guān),面團(tuán)即可自動(dòng)甩出,若有剩余,停機(jī)后,用刀將面團(tuán)切斷,在啟動(dòng)電機(jī)即可卸料。
五、維護(hù)保養(yǎng)及安全技術(shù)
正確使用和維護(hù)保養(yǎng)是延長機(jī)器壽命的用藥因素,有關(guān)注意事項(xiàng)如下:
1、 堅(jiān)持每班注油制度。
2、 攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),若要改變轉(zhuǎn)向,待攪拌器停穩(wěn)后再換向。
3、 忌開反車和韌性面團(tuán)。
4、 工作過程中發(fā)現(xiàn)機(jī)器聲音不正常時(shí),必須立即停車檢查,待故障排除后,方可繼續(xù)使用。
5、 攪拌器轉(zhuǎn)運(yùn)過程中,嚴(yán)禁將手或其他物體放入面箱內(nèi),確保生產(chǎn)安全。
6、 機(jī)器按鈕必須良好,機(jī)身上備有接地螺釘,如接地螺釘端面有銹蝕、或油漆時(shí),應(yīng)清理后,可靠連接地線。
7、 修理或檢查機(jī)器時(shí)必須首先切斷電源,方可進(jìn)行
8、 電器設(shè)備應(yīng)注意防止油、水、浸入,并要保持清潔。
9、 工作結(jié)束后,及時(shí)做好清理、保養(yǎng)工作、但嚴(yán)禁用水清洗。
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