孔隙度是由糧粒本身結構與糧堆中糧粒之間存在空間所造成的。在整個糧堆中，糧粒所占體積的百分比叫做密度，孔隙所占的百分比叫做孔隙度。

糧食總是具有一定的溫度，即處在一定的熱狀態(tài)中隨時與外界進行著熱交換。糧粒對熱的傳導速度較慢，是熱的不良導體。雖然糧堆中空氣的流動可有助于熱傳導，但糧堆內(nèi)微氣流運動緩慢。

氣體與固體接觸時，氣體分子濃集和滯留在固體表面的特性稱為吸附性。

糧食能夠吸附氣體分子，智能糧庫通風地籠廠家，主要是糧粒的表面和內(nèi)部的微觀界面上的各種分子受到內(nèi)部分子的拉力、合力不等于零，處于力場不平衡狀態(tài)。該不平衡力場往往由于吸附某些物質(zhì)而得到補償，所以糧食的表面可以自動地吸附某些物質(zhì)。

水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素，但二者并不是孤立的，而是相互制約的。在糧食水分含量低時，溫度對呼吸的影響很??；當糧食水分，溫度所引起的呼吸強度變化非常激烈。同樣，在溫度較低時，水分對呼吸影響較小，在低溫時，水分較高的糧食也能安全儲藏。例如，在中國北方地區(qū)，遼寧糧庫通風地籠，冬季氣溫很低，含水20％的小麥也可以作短期儲藏；而夏季糧溫升高，安全水分應保持為13％—14.5％；

　藏糧食時家庭儲，分和儲藏前提要節(jié)制糧食水，水分含量過高在儲藏期間，動就會加強而發(fā)燒糧食的呼吸代謝活，蟲也容易發(fā)展繁衍而霉菌、無害昆，變和敗北變質(zhì)形成糧食霉。

　　烈香味的調(diào)味品含有揮發(fā)油和濃，大蒜以及具有辛辣等刺激氣息的樹葉如花椒、八角、 胡椒、生姜、，、山蒼子葉和苦楝根皮等如椿樹葉、花椒葉、柚葉，和擯除糧食害蟲的功能都有殺滅、麻木、抑止，質(zhì)量沒有影響且對糧食的。

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