是指剛孵出的小雞。 　　因母雞背羽面點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。是我省的小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其特征為三黃、二細(xì)、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細(xì)、骨細(xì)；毛色麻黃），素以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮得味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場(chǎng)。 　　雛雉的飼養(yǎng)管理 　?。ㄒ唬╅_(kāi)食 　　初生雛雉初次喂食稱(chēng)“開(kāi)食”。雛雉出殼24小時(shí)就應(yīng)用玉米或碎米以溫水拌均勻地撒在塑料布或淺邊飼槽內(nèi)作為開(kāi)食。第二天用2/3玉米粉或碎米，1/3全價(jià)料飼喂，第四天全部用全價(jià)料飼喂到1個(gè)月。以后可用自配飼料飼喂到1個(gè)月齡。以后可用自配飼喂到2個(gè)月 　?。ǘ╅_(kāi)水 　　雛雞出殼后第一次飲水稱(chēng)“開(kāi)水”，一般雛雞出殼后，毛干3小時(shí)可給萬(wàn)分之一的高錳酸鉀溶液作為“開(kāi)水”。并連飲3天，以消毒腸道后才用常水作為飲水。飲水要清潔，水槽要經(jīng)常清洗，以保清潔 　　（三）開(kāi)青： 　　雛雉第一次喂飼料稱(chēng)“開(kāi)青”，雛雉2—3日齡后，可開(kāi)始投喂干凈切碎的青飼料，可占飼料總量的10%左右拌入日糧中飼喂，也可單獨(dú)飼喂，不宜過(guò)多，以防拉稀，隨日齡的增長(zhǎng)，可逐漸增到20—30% 　　（四）開(kāi)葷 　　雛雉初次投喂動(dòng)物性飼料，稱(chēng)“開(kāi)葷”。雛雉第一次喂食初幾天內(nèi)可用蒸熟的雞蛋（每100只雛雉一個(gè)雞蛋）碎拌于飼料中飼喂作為開(kāi)葷。7—10日齡后可在飼料摻3—5%的優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉（淡）以滿足雛雉生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要。 　　（五）飼喂次數(shù) 　　開(kāi)食后1—3日齡，每天飼喂6—7次，3—7日齡后，每天5—6次，7—30日齡，每天5次，1個(gè)月齡后每天4次。 　?。囟?、密度、光照和通風(fēng). 　　1、溫濕度調(diào)控：適宜的育雛溫度為：1～3日齡35～34℃，4～7日齡33～32℃，2周齡31～28℃，3周齡27～24℃，4周齡為23～22℃，5周齡后保持常溫。相對(duì)濕度1～10日齡65％～70％，11日齡以后55％～65％。 　　2、密度：隨日齡變化，其體重、需用水等也會(huì)相應(yīng)變化，應(yīng)適時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)密度，增加水、食槽數(shù)。網(wǎng)箱平養(yǎng)或箱式育雛時(shí)密度為：1～10 日齡50～60只/平方米，10～20日齡30～40只/平方米，此后可轉(zhuǎn)入立體籠( 蛋雉育雛用4層籠)，21～42日齡20～30只/平方米，43～60日齡10～20只/平方米。 　　3、光照時(shí)間控制：雛雉對(duì)光照要求不太嚴(yán)格，初雛1～3天保持24 小時(shí)光照，4～7天保持20～22小時(shí)光照，此后，根據(jù)雛雉采食情況快轉(zhuǎn)入自然光照。3周前后轉(zhuǎn)入立體籠時(shí)，第1個(gè)晚上要全加光照，以使雛雉盡快適應(yīng)新環(huán)境，多采用3瓦/平方米為宜，待雉群大部分采食、飲水后， 即可采用自然光照。 　　4、通風(fēng)換氣及室內(nèi)環(huán)境控制：室內(nèi)空氣流通不好，氨氣濃度過(guò)大，會(huì)直接影響雉雞的生長(zhǎng)發(fā)育，并可誘發(fā)慢性呼吸道疾病、眼病等疾病的發(fā)生。應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，及時(shí)清糞、清掃地面，維持適宜的溫度，定期帶雞消毒，及時(shí)疏散密度。搞好室內(nèi)環(huán)境是提高雛雉成活率的重要措施之一。 　　（七）斷啄 　　1、雛雉從5日齡開(kāi)始出現(xiàn)相互啄羽、啄肛等不良的啄癖行為，到50日齡更甚，尤其是飼養(yǎng)密度大，動(dòng)物性蛋白質(zhì)不足，或缺乏礦物質(zhì)元素和維生素等的情況下，啄癖尤為更甚，是影響雛雉正常生長(zhǎng)發(fā)育和成活率的重要因素。 　　2、一般在10—15日齡間對(duì)雛雉應(yīng)進(jìn)行第一次斷啄，50—60日齡進(jìn)行第二次斷啄。種用雉雞在產(chǎn)蛋之前進(jìn)行第三次斷啄。 　　3、斷啄可用剪刀或烙鐵按一定的比例斷其雉雞的上啄尖。公雞要比母雞稍留長(zhǎng)一點(diǎn)，母雞斷啄的長(zhǎng)度為啄尖至鼻孔下邊緣的1/2，公雞為1/3。 　　4、斷啄后，飼盤(pán)中的飼料應(yīng)加厚一些，以利于啄食，飼料中可添加一點(diǎn)維生素k3，以利止血。 　?。ò耍┯善谙?　　雛雉飼養(yǎng)到60日齡就進(jìn)入育成期。這時(shí)公雉的體重可達(dá)3市斤左右，母雉可達(dá)2市斤左右，除選為利公雉和種母雉的雞外，其余者可劃入商品肉用仔雉飼養(yǎng)，按期出欄。做種用的雉雞可按雄、雌進(jìn)行分群飼養(yǎng)。由育雛期轉(zhuǎn)為育成期時(shí)，按原來(lái)育雛群放養(yǎng)，以免引起動(dòng)和不安，飼養(yǎng)應(yīng)以每平方米4—5只為宜。61日齡到120日齡為育成期，以后為成年期。