白果的吃法較多，可采用煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘、炸等10余種烹飪方法制成各種美味佳肴。
銀杏雖然好吃，又有很高的營養(yǎng)與藥用價值，經(jīng)常食用能預(yù)防及治療很多的疾病，但卻含有微毒，每天不能食用過量，專家建議：生食銀杏果，成年人每天5-7粒，熟食銀杏果成年人每天20-30粒，小兒減半。
>>>銀杏生食方法：
剝殼方法：徒手或用硬器將殼敲破，將種仁取出。
食用方法：取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶（豆?jié){）和食糖（蜂蜜）沖泡，也可以直接泡茶。
美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲?！鄙晨梢灾箍葷櫡?、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
>>>微波爐烘烤：
制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中，用中火烘烤1-3分鐘即可。
美食功效：清香怡口，潤肺益壽。
>>>椒鹽白果：
制作方法：將白果殼敲破，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
美食特點：口味咸香、松軟怡口。
美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶。