由于鄉(xiāng)下沒有專碾紅米的碾米機，都是去村口的加工廠碾米，只有一臺碾米機，碾出來的紅米會有白色的米，屬正常情況。介意的顧客請慎拍。謝謝

紅米是傳統(tǒng)的原始水稻，不是轉(zhuǎn)基因，也不是雜交稻，產(chǎn)量偏低，是雜交稻的一半，都是農(nóng)家自種，種子可以每年留。這些米的主要特點是：
1）山區(qū)原生水稻，生命活力強
2）一年只種一季，不象雜交稻那樣種二季
3）無任何工業(yè)水污染，全部是山泉水灌溉生長的
4）沒長過芽（因為農(nóng)業(yè)是靠天的，收獲時如果雨水多，谷物很容易長芽，但也能加工出大米）。有的米吃起來無味，可能是收獲時長過芽了。
5）米粒外表不打食用機油（或食用臘）也不是陳化糧?，F(xiàn)在米廠里出來的大米基本是要打食用臘的，看起來漂亮新鮮。樣子和圖示一樣（實物圖），需要量大的顧客可以提前預(yù)定，我們會在一個星期內(nèi)發(fā)貨。

【藥名】紅曲
　　【別名】赤曲、丹曲、紅米、福曲、紅大米、紅槽

性味：味甘，性溫。

來源：為紅本科紅糯稻的種仁。

熱量：每百克354千卡。

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素a、b、c等。

作用：紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)Zui為豐富，故有補血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素a、b群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛?。挥帜苡行婢徠?、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素e、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

功效：補血預(yù)防貧血、能有效緩解疲勞。

醫(yī)用：紅曲或叫赤曲，系釀造中的副產(chǎn)品，不僅烹調(diào)食物用以著色，并入藥。
　　性味 甘、溫，無毒。
　　成分 含淀粉酶、胡蘿卜色烯類。
　　功用 健脾消食，活血化瘀。
　　[婦人產(chǎn)后瘀血不下、腹痛]
　　紅曲3一12克，加黃酒煎汁，趁溫服下。
　　[溫?zé)嵝沽?急性腸炎)]
　　紅曲15克，炒研細末，合六一散(飛滑石6份、生甘草1份組成)等分，每服2～9克，米湯送服，一日3次。
　　[婦人血氣心腹痛]
　　赤曲、香附、乳香等分，共研細末，每次3克，溫黃酒送服，一日3次。
　　[小兒頭瘡、黃水瘡]
　　紅曲炒研細末，麻油調(diào)敷患部，一日2次

1、中醫(yī)理論認為紅曲味甘性溫，入肝、脾、大腸經(jīng)；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治產(chǎn)后惡露不凈、淤滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢、跌打損傷等癥。
2、近代醫(yī)學(xué)研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，含有相當(dāng)高的膽固醇還原酶抑制劑，所含紅曲霉素k可以有效的抑制肝臟中膽固醇的形成，達到減低血脂的作用；紅曲米外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質(zhì)有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素；紅曲米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

選購：挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現(xiàn)象為佳。

清洗：紅米裝于盆內(nèi)，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。

烹調(diào)：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。

生津止渴蘆根粥
材料
　　蘆根30克，紅米50克。
做法
　　蘆根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入紅米，煮成粥品即可。
點評
　　經(jīng)常食用，有清血生津止渴之功效。
紅糯排骨湯
材料
　　排骨500克，紅米100克，蔥、姜、醬油、料酒、冰糖、植物油、八角各適量。
作法
　　1. 紅米洗凈發(fā)泡1小時后，瀝干水分，紗布包緊備用。排骨入滾水鍋中燙至五成熟，取出備用。
　　2.油鍋燒熱，蔥、姜爆油出味，加冰糖、醬，再放排骨于鍋中翻炒，下料酒、八角略炒，加滾水適量，再將紅米紗包浸于鍋中。大火煮沸后改小火燜爛即可。
點評
　　紅米中豐富的營養(yǎng)有效舒緩疲勞、精神不振、失眠等癥狀，據(jù)說對夜盲癥、腳氣病也有療效呢！
紅顏三味
材料
　　紅米100克，紅豆50克，紅棗10枚。
作法
　　1. 先將紅米、紅豆、紅棗洗凈，用清水發(fā)跑至軟備用。
　　2. 將紅米、紅豆入鍋中加水適量煮粥，紅棗去核，于粥沸時加入，文火再煮半小時即可。
點評
　　有補血益氣的作用，常食可令面色紅潤、皮膚細膩。尤其適合體質(zhì)虛弱者者食用。
紅米蓮心粥
材料
　　紅米50克，蓮子心15克，紅塘30克。]
作法
　　1. 蓮子心洗凈備用。紅米洗凈發(fā)泡2小時后瀝水備用。
　　2. 凈鍋內(nèi)加適量水，放入紅米、蓮子心，中火煮沸后，改小火熬煮40分鐘，加入紅塘，拌均即可食。
點評
　　紅米溫中養(yǎng)顏，蓮子心益腎固精。失眠、心煩、夢遺及神經(jīng)衰弱的男子不妨多食用。
雙糯血烏雞
材料
　　烏骨雞1只，紅米、長糯米各75克，老姜4片，鹽、料酒適量。
作法
　　1.紅米、長糯米洗凈，清水發(fā)炮2小時，瀝干裝碗備用。
　　2.烏雞宰后去毛利凈，取半只備用。宰雞時雞血滴入裝有紅米、長糯米的碗中，拌均后備用。
　　3.油鍋上火，先爆香姜片，再放入雞塊，炒至雞肉變色將熟，將拌好的紅米、長糯米倒入，加鹽、料酒，翻炒均勻后，大碗盛出，移蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘即可。
點評
　　紅米有強脾健胃、消食活血之功效，與烏雞、烏雞血同煮，滋補作用更為明顯，病后滋補尤為合適。

保存：裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時間。

禁忌：紅米飯應(yīng)該趁熱食用，以免涼后有略硬的現(xiàn)象；腸胃功能不佳者，不宜多食。