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大菱鲆，其實也叫多寶魚，又叫歐洲比目魚，屬于鰈形目、鲆科、菱鲆屬。大菱鲆是我國海水魚主養(yǎng)品種之一，具有適應(yīng)低水溫生活、生長速度快、肉質(zhì)鮮美、出肉率高、抗病能力強的特點。

一、養(yǎng)殖條件

養(yǎng)殖大菱鲆，要求養(yǎng)殖區(qū)附近海面無污染源，不含泥，水質(zhì)清澈。大菱鲆為底棲魚類，光照不宜太強，以500-1500lx為宜，光線應(yīng)均勻、柔和、不刺眼，以感覺舒適為度。養(yǎng)殖水體的pH應(yīng)高于7.3，維持在7.6-8.2之間。

二、魚苗選擇

苗種要求5厘米以上、魚體完整有活力、健康無畸形、規(guī)格整齊、魚體表鮮亮無損傷、鰭條完整、鰓上無寄生蟲。

三、溫度管理

大菱鲆是冷水性魚類，耐受溫度范圍為3-23℃，養(yǎng)殖適宜溫度為10-20℃，14-19℃水溫條件下生長較快，養(yǎng)殖水溫為15-18℃。

四、投喂管理

水溫上升大菱鲆攝食、消化能力得到提高，長魚速度開始加快，控制好大菱鲆的投喂量，做到定時、定量投喂，每天日投喂量。在夏、秋高溫期，水溫超過20℃時，要加大充氣量和水交換量，同時減少投餌量，高溫期的投餌量為正常投喂量的80%。高溫期過后，水溫降到18℃時，恢復(fù)正常投餌量。

五、日常管理

養(yǎng)殖期間，要定時檢查水溫、溶氧、鹽度及觀察魚攝食情況，做好記錄。養(yǎng)殖戶要做好清污工作，投餌1小時后，拔起排污管，清除池底糞便及其他污物。排污至水深還剩20厘米時，安上排污管。每15天徹底清刷1次養(yǎng)殖池。