苯甲酸鈉一般是由苯環(huán)，外加被鈉取代的羧基等所組成，沒有鉀的存在。所以，苯甲酸鈉一般不能補(bǔ)鉀。苯甲酸鈉一般是指在食物中自然產(chǎn)生的鹽，可以用于化學(xué)產(chǎn)生，也可以添加到食品中，起到防腐的作用。

少量的苯甲酸鈉進(jìn)入人體會(huì)被新陳代謝掉，不會(huì)對(duì)人體造成損害，如果劑量大的話需要注意。苯甲酸鈉有時(shí)會(huì)被用于治療皮膚的癬類疾病，一般外用涂抹在皮膚上。本品為消毒防腐劑，具有抗細(xì)菌作用；在酸性環(huán)境中，0.1％濃度即有抑菌作用。通常pH值較低效果較好，如pH 3.5時(shí)，0.125％的濃度在 1小時(shí)內(nèi)可殺滅葡萄球菌。在堿性環(huán)境下作用減弱。外用能抗淺部真菌感染。將0.05%-0.1％濃度加入藥品制劑或食品作防腐劑，可阻抑細(xì)菌和真菌生長?？诜杆購南牢?，與甘氨酸在肝內(nèi)結(jié)合形成馬尿酸，后者在12小時(shí)內(nèi)迅速從尿中排出，在*初 4小時(shí)內(nèi)即達(dá)用量97％。如口服劑量大，部分可以偶合的苯甲?；咸侨┧釓哪蛑信判?。苯甲酸是一種廣譜抗微生物試劑，對(duì)酵母菌、霉菌、部分細(xì)菌作用效果很好，在允許*大使用范圍內(nèi)，在pH值4.5以下，對(duì)各種菌都有抑制作用。

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