前景

食用菌作為21世紀(jì)朝陽產(chǎn)業(yè)，具有高蛋白，低脂肪，無污染，無公害。而且食藥兼用的優(yōu)勢，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為健康食品。已受到的廣大消費者普遍青睞。市場消費量逐年擴大。其市場前景非常廣闊。我國的食用菌生產(chǎn)由1978年的年總產(chǎn)5萬噸，發(fā)展到2008年食用菌總產(chǎn)1600萬噸。30年時間，增長了300倍，就是一個鮮明的例子。它已經(jīng)成為廣大農(nóng)民群眾脫貧致富的好項目。我國的食用菌商品出口量達到世界的70%左右。在國內(nèi)，食用菌產(chǎn)品也已經(jīng)成為國內(nèi)消費者主要食品之一。市場逐年擴大。廣大農(nóng)民群眾在獲得良好的經(jīng)濟效益的同時，也為廣大消費者提供了綠色營養(yǎng)健康食品，具有良好的經(jīng)濟效益，生態(tài)效益和社會效益。
因此作為一個長期創(chuàng)業(yè)投資項目是前途光明的，而且國內(nèi)許多有識之士已經(jīng)在這方面做出了良好的。數(shù)千萬的食用菌企業(yè)各地都有。而且日本，韓國，以及中國香港，中國臺灣的很多人到中國大陸來投資建菇廠。就是看到了中國的豐富的資源。廉價的勞動力，廣闊的土地和巨大的市場潛力。

一、“十二五”規(guī)劃的指導(dǎo)原則和發(fā)展目標(biāo)。

（一）“十二五”時期我國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的形勢。黨的“十七”大會議提出了全面建設(shè)小康社會的宏偉藍圖，到2020年我國人均gdp在2000年的基礎(chǔ)上翻兩番的奮斗目標(biāo)。要實現(xiàn)這一目標(biāo)，“十二五”時期是關(guān)鍵的五年。在這五年里，食用菌產(chǎn)業(yè)同樣面臨著不可多得的歷史機遇。首先，黨和國家高度重視“三農(nóng)”，把“三農(nóng)”作為全黨工作的重中之重。今年中央一號文件，明確規(guī)定今后“三農(nóng)”資金投入總量持續(xù)增加，比例穩(wěn)定提高，補貼要擴大，科技支撐要加大，基礎(chǔ)設(shè)施要改善，社會化服務(wù)體系進一步健全，確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。這個大好形勢，為食用菌產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展提供了廣闊天地。其次，今后10年內(nèi)人民生活實現(xiàn)全面小康，老百姓收入增加了，對改善生活質(zhì)量的欲望越來越強烈，飲食上已經(jīng)不是吃飽的問題，也不滿足于魚肉鴨，而是要求吃得營養(yǎng)、吃出健康和延年益壽。食用菌營養(yǎng)豐富，是廣大群眾喜愛的健康食品，隨著家庭生活的安康富裕，對食用菌需求越來越旺。今后5年，國家采取的一系列“富民”政策措施，可以預(yù)期，對食用菌消費將會有突破性增長。再次，在不斷提升食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，發(fā)揮我國食用菌的各種優(yōu)勢，增強競爭能力，進一步擴大出口和提高創(chuàng)匯能力，是大有希望的。

（二）指導(dǎo)原則。全面實踐科學(xué)發(fā)展觀，進一步認(rèn)真貫徹黨的“十七”大會議確定的指導(dǎo)方針，根據(jù)食用菌行業(yè)的特點，應(yīng)堅持以下原則：1、大力推進食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化建設(shè)，加快實現(xiàn)食用菌產(chǎn)品的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全；充分發(fā)揮我國食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，加快我國由食用菌大國邁向食用菌強國。2、加快實施科教興菌戰(zhàn)略，提升自主創(chuàng)新能力，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的科技含量，集中優(yōu)勢力量，在關(guān)鍵領(lǐng)域的重大研發(fā)方面取得重要突破。3、加快食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變增長方式，由注重數(shù)量向提高單產(chǎn)、質(zhì)量轉(zhuǎn)變；由依靠資源消耗向資源節(jié)約、再利用轉(zhuǎn)變；由主要“靠天吃飯”向提高技術(shù)裝備水平轉(zhuǎn)變；由分散小生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、集約化轉(zhuǎn)變。4、促進食用菌循環(huán)經(jīng)濟，強化生態(tài)環(huán)境保護，穩(wěn)步推進工廠化生產(chǎn)，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。5、積極培養(yǎng)有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營的新型菌農(nóng)，促進食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，菌農(nóng)收入進一步提高。

（三）發(fā)展目標(biāo)。根據(jù)黨中央建設(shè)社會主義新農(nóng)村的總體要求，綜合考慮未來五年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和條件，“十二五”時期要努力實現(xiàn)以下發(fā)展目標(biāo)：1、食用菌生產(chǎn)保持平穩(wěn)增長，重點提高單產(chǎn)水平，2015年全國食用菌總產(chǎn)量達到3200萬噸，平均年增長率為8％。2、食用菌品種結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，增加珍稀優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)量，達到占總產(chǎn)量的15％；貫徹“西部大開發(fā)戰(zhàn)略”，西部地區(qū)產(chǎn)量大幅度增長，達到全國總產(chǎn)量的20％；在提高單產(chǎn)的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品與產(chǎn)值之比進一步提高。3、提高科技自主創(chuàng)新能力，加快推廣先進實用技術(shù)，科技進步對食用菌增長的貢獻率有所提高。4、對農(nóng)林廢棄物（包括農(nóng)作物秸稈、鋸木屑、修剪下來的樹枝、棉籽殼等）的使用量平均每年增加10％，2015年總量達到3900多萬噸。5、食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全水平進一步提高，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力顯著提升，基本實現(xiàn)無公害生產(chǎn)，綠色產(chǎn)品達到占總產(chǎn)量的30％，有機產(chǎn)品占5％。6、食用菌出口金額2015年達到17億美元。7、大力發(fā)展食用菌專業(yè)合作社組織。8、繼續(xù)深入開展“小蘑菇新農(nóng)村行動計劃”?！靶袆哟濉?、“示范村”在現(xiàn)有的278個的基礎(chǔ)上增加250多個，總量達到或突破550多個。

二、發(fā)展重點及措施。

（一）提高食用菌基地縣綜合生產(chǎn)能力，促進產(chǎn)量穩(wěn)步增長。我國食用菌生產(chǎn)規(guī)模達到1萬噸以上的基地縣有430個，要進一步加大對這批基地縣提高綜合生產(chǎn)能力建設(shè)的投資。在穩(wěn)定現(xiàn)有的菌農(nóng)、菌棚的基礎(chǔ)上，加快在優(yōu)良品種和實用技術(shù)推廣、重大病蟲害和雜菌防控、標(biāo)準(zhǔn)棚建設(shè)、推進先進機械化裝備等方面的建設(shè)力度。大力推進菌種、菌包的專業(yè)化生產(chǎn)，年產(chǎn)萬噸以上的基地縣應(yīng)建有一個或幾個現(xiàn)代化的菌種廠，菌種廠要嚴(yán)格遵守國家頒布的《食用菌菌種管理辦法》，食用菌協(xié)會要協(xié)助農(nóng)業(yè)行政部門加強對菌種廠的監(jiān)管，生產(chǎn)合格、優(yōu)質(zhì)菌種。在香菇、黑木耳、毛木耳、銀耳、金針菇等木腐菌基地縣，有條件的菌種廠通過改造向?qū)I(yè)菌包廠過渡。菌包廠應(yīng)廣泛采用新技術(shù)，實現(xiàn)機械化、自動化操作；推廣優(yōu)良菌種，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌包。食用菌生產(chǎn)機械已列入國家購置補貼范圍，要讓菌農(nóng)切實明白購機補貼政策、程序和要求，對專業(yè)合作社組織、示范戶購置主機、配套機具給予優(yōu)先補貼。加快菌農(nóng)從小生產(chǎn)中解脫出來，加速專業(yè)化、集約化程度，達到低成本、高質(zhì)量、高效益生產(chǎn)食用菌。對菌農(nóng)加強培訓(xùn)，特別對有一定文化基礎(chǔ)的中青年菌農(nóng)，進行食用菌專業(yè)知識和技術(shù)的培訓(xùn)，成長為新一代的專業(yè)菌農(nóng)。同時，圍繞食用菌重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點技術(shù)，加快實用生產(chǎn)技術(shù)的集成、推廣和應(yīng)用，完善基礎(chǔ)設(shè)施，建成一批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效生產(chǎn)基地，促進食用菌綜合生產(chǎn)能力的穩(wěn)步提高。

（二）加快食用菌科技創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化應(yīng)用，全面提高技術(shù)水平?？萍紕?chuàng)新和轉(zhuǎn)化應(yīng)用是推動現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)力的根本保障。過去長期來，國家對食用菌科技投資嚴(yán)重不足，“十一五”時期雖然國家加大了科技投資，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能支撐我國食用菌這個龐大產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，“十二五”期間，各食用菌協(xié)會要繼續(xù)積極向國家有關(guān)部門匯報，爭取加大對食用菌科技經(jīng)費的支持力度。不斷提高食用菌自主創(chuàng)新能力，要加快基礎(chǔ)性、關(guān)鍵性重大課題的研究，強化技術(shù)集成配套，加強對高產(chǎn)高效品種選育、重大病蟲害和雜菌防控、產(chǎn)品質(zhì)量安全在線監(jiān)測、無害化生產(chǎn)等重大技術(shù)攻關(guān)，盡快取得一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的重大科技成果。力爭在新品種培育、病蟲害和雜菌防控、生態(tài)環(huán)境建設(shè)、資源高效利用、關(guān)鍵設(shè)施和主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)的研發(fā)等方面取得新的突破。在國家教育體制改革不斷深化、部分農(nóng)業(yè)院校積極培養(yǎng)食用菌專業(yè)人才/的有利條件下，努力建設(shè)一支相當(dāng)規(guī)模、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的食用菌科技隊伍。加快高層次科技人才和創(chuàng)新團隊的建設(shè)；加快食用菌實用人才和菌農(nóng)的培訓(xùn)，提高菌農(nóng)的科學(xué)種菌的技能。切實加快食用菌科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，一要科研工作者深入生產(chǎn)第一線，手把手、面對面的開展科技服務(wù)，及時解決菌農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)難題，及時為菌農(nóng)提供市場信息。二要依托食用菌專業(yè)合作社、生產(chǎn)大戶等建設(shè)好試驗示范基地，使菌農(nóng)看得真切，學(xué)得明白。三要把菌農(nóng)科技示范戶培養(yǎng)好，切實提高示范戶學(xué)習(xí)接受能力、幅射帶動能力和自我發(fā)展能力，使其成為菌農(nóng)看得見、問得著、留得住的“鄉(xiāng)土專家”。四要把地區(qū)科研所的作用發(fā)揮好，使其成為科研和推廣的銜接點。五要把面向企業(yè)的技術(shù)轉(zhuǎn)移工作落實好，積極推進科研單位技術(shù)成果面向企業(yè)的轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化工作。

（三）提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營對發(fā)展現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)是一件帶全局性、方向性的大事。推進食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，重點做好以下幾個方面：一是繼續(xù)培育和壯大龍頭企業(yè)。扶持和鼓勵現(xiàn)有的食用菌龍頭企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，培育起點高、規(guī)模大、帶動力強的龍頭企業(yè)。大力發(fā)展精深加工，提高食用菌產(chǎn)品附加值。以資本運營和優(yōu)勢品牌為紐帶，整合資源，開展跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨所有制的聯(lián)合與合作，推進向優(yōu)勢區(qū)域集聚。和省級龍頭企業(yè)要率先采用國際國內(nèi)先進標(biāo)準(zhǔn)，實施品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)立一批在市場上叫得響、占有率高的產(chǎn)品，把培育產(chǎn)品作為提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平、促進菌農(nóng)增收的有效途徑。二是大力發(fā)展中介服務(wù)組織。引導(dǎo)和興辦食用菌專業(yè)合作組織，鼓勵合作組織開展跨區(qū)域經(jīng)營，壯大自身實力，增強服務(wù)功能，培育扶持專業(yè)大戶和經(jīng)紀(jì)人隊伍，認(rèn)真推廣“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+菌農(nóng)”和“食用菌協(xié)會+龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+菌農(nóng)”的經(jīng)驗。三是加快建設(shè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地。要按照標(biāo)準(zhǔn)化的要求建設(shè)生產(chǎn)基地，鼓勵東部地區(qū)的龍頭企業(yè)積極到中西部地區(qū)建設(shè)生產(chǎn)基地。充分發(fā)揮集體經(jīng)濟組織和中介組織在基地建設(shè)中為菌農(nóng)服務(wù)的功能。促進菌農(nóng)與龍頭企業(yè)有效對接，做到企業(yè)和菌農(nóng)的雙贏。四是逐步完善利益聯(lián)結(jié)機制。通過開展定向投入、定向服務(wù)、定向收購等方式，為菌農(nóng)提供技術(shù)、市場信息、生產(chǎn)資料和產(chǎn)品銷售等多種服務(wù)，提高龍頭企業(yè)的服務(wù)能力。大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，規(guī)范合同內(nèi)容，明確權(quán)利責(zé)任，提高訂單履約率。引導(dǎo)菌農(nóng)以資金、技術(shù)、勞動力等生產(chǎn)要素入股，實行多種形式的聯(lián)合與合作，與龍頭企業(yè)結(jié)成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的利益共同體。五是不斷提升科技創(chuàng)新能力。鼓勵和支持龍頭企業(yè)自建研發(fā)機構(gòu)，或與高等院校、科研院所開展聯(lián)合攻關(guān)，重點開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種、新技術(shù)，提高自主創(chuàng)新能力和核心競爭能力。加強與農(nóng)技推廣服務(wù)部門的合作，成為技術(shù)入戶和培訓(xùn)菌農(nóng)的有效載體。六是努力開拓國內(nèi)外市場。發(fā)展現(xiàn)代營銷業(yè)態(tài)，建設(shè)新型物流方式，拓寬食用菌銷售渠道，培育大型流通龍頭企業(yè)，發(fā)展外向型龍頭企業(yè)，引導(dǎo)龍頭企業(yè)加強對國際市場行情和國際貿(mào)易政策的收集研究，優(yōu)化貿(mào)易商品結(jié)構(gòu)，提高食用菌競爭力，擴大食用菌出口。

（四）積極參與食品安全的整頓工作，確保食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全。質(zhì)量安全是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線。近年來，在國家、各地區(qū)政府有關(guān)部門大力整頓食品質(zhì)量安全的工作中，食用菌產(chǎn)品與其他食品一樣，也取得了階段性的進展和明顯的成效。但也要看到，由于食用菌涉及面廣、情況復(fù)雜，問題仍然比較突出，如有的地方經(jīng)常出現(xiàn)被有關(guān)部門抽查不合格停止銷售。為“十二五”時期全面提升食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全，首先，國家高度重視食品安全，國務(wù)院食品安全委員會Zui近召開會議，明確要求各級政府全面落實食品安全法律法規(guī)和政策措施，加強各級食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)建設(shè)，尤其是要健全食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，不折不扣地落實食品監(jiān)管責(zé)任，形成地方政府總負(fù)責(zé)、有關(guān)各部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)履行主體責(zé)任的責(zé)任體系。當(dāng)前要加大食品安全整頓工作的力度，始終保持高壓態(tài)勢，鏟除隱患，切實提高人民群眾的消費安全感和消費信心。會議還指出：對食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法違規(guī)行為，要依法處置，決不手軟，并加大曝光力度；對食品監(jiān)管中的失職瀆職行為，要嚴(yán)肅追究有關(guān)責(zé)任人和監(jiān)管人員的責(zé)任；對接連發(fā)生問題的地區(qū)，要追究政府有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任；對重點產(chǎn)品、行業(yè)、環(huán)節(jié)，要強化整頓措施，建立長效機制，嚴(yán)把企業(yè)準(zhǔn)入關(guān)和生產(chǎn)經(jīng)營全程控制關(guān)，確保食品質(zhì)量安全可靠。其次，各食用菌協(xié)會要積極協(xié)助政府管理部門強化食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理工作，建立和完善質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗機構(gòu)，加強質(zhì)量安全監(jiān)測，突出產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測、投入品質(zhì)量監(jiān)測、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、市場準(zhǔn)入、市場監(jiān)測等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；建立健全食用菌產(chǎn)品認(rèn)證制度；建立健全原產(chǎn)地保護制度；建立從菌棚到市場的全過程監(jiān)控、運轉(zhuǎn)高效、反映迅速的質(zhì)量安全體制；及時發(fā)布例行監(jiān)測信息，推行質(zhì)量安全追溯制度；積極推行良好的食用菌生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)一批與對接的生產(chǎn)示范基地縣。

（五）大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，推動食用菌產(chǎn)業(yè)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。食用菌是對農(nóng)業(yè)廢棄資源的利用與再生產(chǎn)、是與自然生態(tài)緊密結(jié)合的循環(huán)發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。食用菌的栽培基料主要是農(nóng)業(yè)廢棄物，據(jù)專家測算，2008年我國食用菌產(chǎn)量1800多萬噸，共消耗栽培基料約2280多萬噸，其中農(nóng)作物秸稈（包括棉籽殼、玉米芯等）1015萬噸；木屑（包括樹枝條等）929萬噸；輔料（包括牲畜、禽類糞便、麥麩、石膏等）336萬噸。食用菌能消耗如此大量的廢棄資源，對于減少農(nóng)業(yè)污染、凈化農(nóng)村環(huán)境發(fā)揮了積極作用。同時，食用菌也產(chǎn)生了2000多萬噸菌渣（也叫菌糠），對菌渣的處理，各地創(chuàng)造了不少經(jīng)驗，大多制成有機肥料又回到農(nóng)田；也有制成畜牧、魚類飼料；還有制成木炭、活性炭等。這些經(jīng)驗對于循環(huán)食用菌經(jīng)濟、讓所有的物質(zhì)得到合理持久的利用，使得整個食用菌經(jīng)濟系統(tǒng)基本上實現(xiàn)了資源節(jié)約和環(huán)境保護。但是，由于多方面的原因，以上經(jīng)驗大多是點滴的，還在摸索中，還存在循環(huán)模式比較粗放、結(jié)構(gòu)不盡合理、資源消耗大、浪費較嚴(yán)重等問題。各食用菌協(xié)會要主動積極向政府有關(guān)部門建議，重視食用菌在農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟中的獨特功能和作用，研究制定區(qū)域內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的政策措施，運用資金、技術(shù)、價格等手段，促進產(chǎn)業(yè)、資源、環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，推動食用菌成為科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、污染少、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

（六）加快現(xiàn)代食用菌市場體系建設(shè)，進一步擴大出口。市場是發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的首要前提。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速增長，食用菌市場由小到大，目前已初步形成了食用菌市場體系。小蘑菇大市場，要優(yōu)先加大市場建設(shè)投資，加快現(xiàn)代食用菌市場體系建設(shè)。在產(chǎn)地，對現(xiàn)有的食用菌專業(yè)批發(fā)市場，要重點加強“集配”功能建設(shè)，主要包括：集中功能，倉儲功能，價格形成功能，物流配送功能，信息發(fā)布功能，市場準(zhǔn)入把關(guān)功能等，改造升級，完善服務(wù)。在銷地，依附于大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和食用菌專營企業(yè)，要加強交易功能，通過以集貿(mào)市場、連鎖超市、便利店、個體零售經(jīng)營門店為基礎(chǔ)的輻射力強的流通網(wǎng)絡(luò)，擴大銷售，方便群眾購買。發(fā)揮品牌的力量，靠品牌取勝，靠品牌。逐步建立產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)、國內(nèi)與國際市場一體化的食用菌流通體系。完善食用菌鮮品“綠色通道網(wǎng)絡(luò)”，實現(xiàn)省市間互通。積極推行直銷聯(lián)營、連鎖經(jīng)營、電子商務(wù)等現(xiàn)代流通方式。加快發(fā)展食用菌物流配送業(yè)務(wù)，對常年生產(chǎn)的鮮品、產(chǎn)銷旺盛的地區(qū)和城市，運用現(xiàn)代交通、信息網(wǎng)絡(luò)和設(shè)施設(shè)備等專業(yè)化手段，降低流通成本，加快流通速度，實現(xiàn)食用菌流通的現(xiàn)代化。進一步發(fā)展食用菌出口事業(yè)。國家要有計劃的免除食用菌出口產(chǎn)品的關(guān)稅，并給予適當(dāng)補貼，如韓國，去年向我國出口金針菇3600多噸，金額近200萬美元，主要靠韓國政府和有關(guān)部門的免稅和給予的補貼。另一方面，出口區(qū)域既要鞏固歐美、日本、東南亞等國家和地區(qū)的傳統(tǒng)市場，也要大力發(fā)展俄羅斯、南亞、中亞、西亞、非洲、拉丁美洲等廣大地區(qū)的潛在市場，充分發(fā)揮我國食用菌品種多、供應(yīng)時間長以及價格等優(yōu)勢，爭取較大幅度增加出口。

（七）繼續(xù)深入開展“小蘑菇新農(nóng)村行動計劃”，為農(nóng)村小康做出更大貢獻?！靶∧⒐叫罗r(nóng)村行動計劃”是各食用菌協(xié)會落實科學(xué)發(fā)展觀的具體實踐，是在食用菌產(chǎn)區(qū)通過發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)來推動“三農(nóng)”，發(fā)展“三農(nóng)”，加快農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和村鎮(zhèn)面貌改善的步伐，促進農(nóng)村經(jīng)濟的全面發(fā)展。中國食用菌協(xié)會堅定不移的按照黨的“十七”大會議的精神，在各級政府支持下，深入開展“小蘑菇新農(nóng)村行動計劃”。首先，建設(shè)社會主義新農(nóng)村，離不開培育和造就新型農(nóng)民。食用菌不同于大田生產(chǎn)，菌農(nóng)要掌握一定的專業(yè)理論和技術(shù)知識，要通過發(fā)展農(nóng)村教育事業(yè)，推進文化建設(shè)，以提高菌農(nóng)素質(zhì)，以開展職業(yè)技能培訓(xùn)為重點，培養(yǎng)造就新一代有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營的新型菌農(nóng)。中國食用菌協(xié)會將繼續(xù)與各地協(xié)會（或主管部門）共同合作，舉辦多種形式的進修班、速成班和職業(yè)資格培訓(xùn)班等，完善食用菌培訓(xùn)制度。第二，建設(shè)社會主義新農(nóng)村，在穩(wěn)定和完善農(nóng)村基本經(jīng)營制度的基礎(chǔ)上，努力推進現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，加強食用菌實用技術(shù)的普及應(yīng)用，推廣先進的工廠化生產(chǎn)，提高菌農(nóng)生產(chǎn)的專業(yè)化與集約化水平，發(fā)展一批食用菌批發(fā)交易市場和改造升級，鼓勵和引導(dǎo)菌農(nóng)發(fā)展食用菌專業(yè)合作社，提高組織化程度。第三，在食用菌生產(chǎn)集中的村鎮(zhèn)，搞好村鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃，逐步改善村容村貌。村鎮(zhèn)的建設(shè)要符合社會主義新農(nóng)村的要求，既要著眼于改善村容村貌，又要從當(dāng)?shù)貙嶋H出發(fā)，尊重菌農(nóng)的意愿，充分考慮菌農(nóng)的承受能力；既要堅持節(jié)約和集約使用土地的基本原則，又要便于菌農(nóng)生產(chǎn)生活，體現(xiàn)地方特色。村鎮(zhèn)建設(shè)要從實際出發(fā)，統(tǒng)一規(guī)劃，分步實施，因地制宜，穩(wěn)步前進。