我們的農(nóng)家草雞主要采用散養(yǎng)方式，在自然環(huán)境中采食五谷雜糧，小蟲，野草，運(yùn)動量大，無污染，肉質(zhì)細(xì)嫩，產(chǎn)下的雞蛋自然是營養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩了!草雞蛋個(gè)小,蛋黃比較緊有韌性,顏色鮮明!因此的草雞蛋深受人們的歡迎!

★雞蛋營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀人體所需要的礦物質(zhì)。突出特點(diǎn)是，雞蛋含有自然環(huán)境中Zui優(yōu)良的蛋白質(zhì)。能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。對人體神經(jīng)系統(tǒng)及生長發(fā)育有很大補(bǔ)益，是家中寶寶的健康營養(yǎng)食品。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用
患有腎臟疾病的人應(yīng)慎食雞蛋。

★雞蛋的煮法

雞蛋是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)成分Zui利于人體吸收。將新鮮無破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過涼?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。再取出用冷水激一下就可以吃了。

★雞蛋5種吃法有害

在生活中我們往往不注意的一些小事就會給我們的身體造成不利的因素。以下是我在網(wǎng)上摘抄九林醫(yī)家的說法，以供朋友們見解：
一、.注意忌生吃或吃未熟雞蛋,雞蛋在形成過程中會帶菌，生吃或未熟的雞蛋里面有細(xì)菌，容易引起腹瀉,從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。

二、注意煮老的雞蛋要忌吃,雞蛋煮得時(shí)間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會變硬變韌，影響食欲，人體也不易吸收。

三、注意雞蛋不宜與糖同煮吃雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進(jìn)入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼後放入攪拌，味道不減。

四、注意炒雞蛋不需要放味精,雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱後生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時(shí)如果放入味精，會影響雞蛋本身合成
谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。

五、煮熟雞蛋冷水浸后忌存放,浸后就直接食用即可　　一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數(shù)不同，使蛋殼容易剝落。但是，這種冷水浸後的雞蛋，不能存放。

★雞蛋的存放

如需放冰箱請連包裝一起存放,如不放在冰箱,請小頭朝下保持通風(fēng)即可,切勿水洗和蚊蟲叮咬!!