胭脂樹橙的用途

胭脂樹橙 annatto是從原產(chǎn)于中南美洲的胭脂樹Bixaorellana,又稱紅木的種籽假種皮中提取的一種食用天然橙黃色素，其主要色素成分為脂溶性的紅木素（Bixin。水溶性的降紅木素（NorBixin則是由紅木素水解制得。胭脂樹橙作為一種新興的天然色素在許多國家已經(jīng)批準(zhǔn)使用，而我國在2011版的GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》才被列入允許使用的食品添加劑目錄中。

胭脂樹橙的毒理數(shù)據(jù)

毒理學(xué)依據(jù)：每日安全攝入量ADI為0.065mg/kg以紅木素計；半數(shù)致死量LD50>35mg/kg大鼠體重，口服，小鼠腹腔注射LD50為700mg/kg體重。

各國在食品中使用胭脂樹橙的限量和使用范圍都不相同，有的國家規(guī)定了使用范圍和限量如食品法典委員會和歐盟，有的國家如美國和日本允許使用，但并沒有規(guī)定具體限量。

在我國的使用情況

胭脂樹橙對乳蛋白有良好的親和性，其色調(diào)由橘黃色到黃色；在國外廣泛用于奶酪及其制品、肉類食品、糖果、焙烤食品、飲料、點心以及其他食品，特別適合于熟肉制品的著色。

國家衛(wèi)生健康委員會關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 丁香酚》（GB）等36項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和3項修改單的公告（2022年 第3號）

其中包括《GB 5009.287-2022 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中胭脂樹橙的測定》

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中胭脂樹橙(紅木素、降紅木素)的液相色譜測定方法。

標(biāo)準(zhǔn)要求，當(dāng)按取樣量為5g，定容體積為5mL時，本方法的檢出限：降紅木素為0.5mg/kg，紅木素為1.0mg/kg；定量限：降紅木素為1.0mg/kg，紅木素為2.0mg/kg。

胭脂樹橙是從紅木籽中提取的一種食用天然黃橙色素，主要色素成分為紅木素、降紅木素。

胭脂樹橙是常用的食用色素，因為它賦予明亮的顏色范圍從黃色到深橙紅色，類似于藏紅花和姜黃。它鮮艷的顏色來自一種叫做類胡蘿卜素的化合物。

我們總部實驗室能為廣大企業(yè)提供食品中胭脂樹橙(紅木素、降紅木素)檢測服務(wù)，有檢測需求的企業(yè)，可以與我們聯(lián)系。

聯(lián)系人：鄒工