6月1日，2023HOTELEX上海展圓滿落幕，12大板塊煥新升級(jí)，3000+展商、15W+展品，一站式滿足專業(yè)買家多樣化個(gè)性化需求。如果你錯(cuò)過(guò)了上海展，

請(qǐng)不要再錯(cuò)過(guò)下一站HOTELEX成都酒店用品及餐飲博覽會(huì)！2023年8月16-18日，成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心等你來(lái)！

近幾年，餐飲的場(chǎng)景與“顏值”已悄然成為消費(fèi)者評(píng)價(jià)餐飲水平的重要指標(biāo)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，約70%的消費(fèi)者在選擇用餐場(chǎng)所時(shí)，會(huì)考慮食物的外觀和擺盤。外觀吸引力是他們做出用餐決策的重要因素之一。

就算消費(fèi)者不宣之于口，數(shù)據(jù)早已無(wú)聲傳達(dá)給我們這樣的信息：“顏值消費(fèi)”已成為中國(guó)餐飲消費(fèi)新模式之一。令人愉悅的外觀，和食品背后打動(dòng)人的文化，是當(dāng)代餐飲發(fā)展的新潮流。

HOTELEX把握時(shí)代動(dòng)向，積極擁抱變化。在剛剛結(jié)束的本屆HOTELEX上海展會(huì)上，無(wú)論是選手還是展商，都在產(chǎn)品的口味與顏值上費(fèi)盡心思。一大波高顏值餐飲即將襲來(lái)，你準(zhǔn)備好了嗎！

烹飪菜肴美如畫

烹飪美食自古就講究“色香味俱全”，一道看似簡(jiǎn)單的菜卻是廚師匠心的集中體現(xiàn)。在本屆HOTELEX上海展上，來(lái)自全國(guó)各地的烹飪美食總是一次又一次刷新著食客們對(duì)餐飲顏值的認(rèn)知。

精巧的食雕總能吸引大波食客駐足圍觀，廚師通過(guò)巧妙的雕刻、切割、折疊和組裝，創(chuàng)造出精美、生動(dòng)的食物藝術(shù)品，帶來(lái)一場(chǎng)精致的視覺(jué)盛宴。本屆HOTELEX展會(huì)同期進(jìn)行的2023“尋”中國(guó)傳承與中餐廚藝挑戰(zhàn)賽上，選手們就在食品雕花上展示出了不俗的技藝。

富有古典韻味的景致都被搬上餐桌，平日常見(jiàn)的果蔬都搖身一變，成為了傳統(tǒng)古籍中的祥鳥(niǎo)、神話傳說(shuō)中的錦鯉等家喻戶曉的“神奇動(dòng)物”。

美如玉琢、形色別致的食雕不僅繼承了中國(guó)傳統(tǒng)的美學(xué)概念，更在技巧、形式上有著創(chuàng)新和突破，不斷更新著食客對(duì)于中式餐飲的認(rèn)知。

有的菜品則通過(guò)靚麗的擺盤搏出位，對(duì)稱與平衡、顏色與對(duì)比、紋理與形狀的美感被極盡利用，有著獨(dú)特的魅力：

的菜品則主打“小而精”，在小小一盤中大做文章：

各色烹飪美食宛如一場(chǎng)大秀，無(wú)聲展現(xiàn)了廚師們對(duì)烹飪技藝的追求。鮮艷的色澤與精巧的外觀下，是廚師的巧思和創(chuàng)意，匠心傾注于食材，食客也能從食物中感受到細(xì)膩的情感。

烘焙甜品，精致“出色”
本屆HOTELEX上海展上，“出片率”高居前列的，除了豐富的烹飪美食，還有各式的烘焙甜品。色澤飽滿、金黃香酥的面包怎么發(fā)揮出新意？在面包大賽上，有選手將面包與可愛(ài)的中國(guó)舞獅相結(jié)合，細(xì)節(jié)處搭配喜慶的中國(guó)結(jié)裝飾，下方的長(zhǎng)耳兔眼神機(jī)敏聰慧，喜氣洋洋。彩虹般絢麗的蛋糕更是以糖霜、巧克力絲、水果切片等作裝點(diǎn)，豐富了甜品的層次和口感。

有的甜品則化身為可愛(ài)的小動(dòng)物，憨態(tài)可掬的大熊貓盤撻，高貴優(yōu)雅的天鵝榴蓮酥，奶呼呼的小恐龍慕斯：

“明日之星”廚藝大賽上的中式點(diǎn)心，則以中國(guó)舞獅作為造型，獅子本應(yīng)圓睜的怒目竟變得憨厚真誠(chéng)，讓人忍俊不禁，面團(tuán)雕出的絨毛也更顯小獅子的乖巧可愛(ài)。

咖啡潮飲，繽紛碰撞

時(shí)尚潮飲版塊一直是HOTELEX展會(huì)的“當(dāng)紅偶像”，水果原料+茶飲的結(jié)合，讓色彩在玻璃杯里大膽碰撞。在這里，薄荷可以和竹香打造出一杯翠綠的禪境；茉莉可以和芭樂(lè)果結(jié)合，加上草莓營(yíng)造出粉色的夢(mèng)幻；蘭花香也可以用椰汁作基底，只等光線穿過(guò)，便是一場(chǎng)“丁達(dá)爾效應(yīng)”……

鮮果也可以與與牛乳、奶泡結(jié)合，讓清涼與絲滑在舌尖一起綻放：

潮飲大賽上，選手各色的靈感打造了五花八門的飲品。你可以淺酌一杯花椒風(fēng)味的“成都夜生活”，再來(lái)一杯“梅醬紫”+“桃不掉”，zui后，如果你也喜歡藏紅花+鮮青椒的搭配，那我覺(jué)得，這實(shí)在是“泰酷辣”！

而當(dāng)咖啡遇到潮飲，就化身為一杯好看又有趣的特調(diào)飲品：
各展商在咖啡產(chǎn)品的周邊及包裝上也是新意頻出，Multipure美而浦咖啡就帶來(lái)了自家吉祥物的周邊產(chǎn)品和咖啡同臺(tái)亮相：
咖啡器具也在外觀上有了很大突破，流暢的外型和光鮮的色彩，讓沖煮咖啡這件事變得簡(jiǎn)單而優(yōu)雅：
優(yōu)雅，永 不 過(guò) 時(shí)
讓食客食欲大增的，除了餐食本身，精致的餐具和擺臺(tái)也是餐飲“顏值”必不可少的組成部分，西餐廳有華麗的燭臺(tái)和吊燈，中餐館有絢麗的擺盤和瓷器。擺臺(tái)之美，早已成為餐飲界人盡皆知的“優(yōu)雅”。

面對(duì)如今越來(lái)越“卷”的餐飲業(yè)，口味早已不是評(píng)價(jià)菜品的唯一標(biāo)準(zhǔn)。HOTELEX始終走在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的道路上。作為酒店餐飲業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，HOTELEX展會(huì)將繼續(xù)把握市場(chǎng)脈搏，站在行業(yè)前沿，精準(zhǔn)把握行業(yè)方向。