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莧菜紅簡(jiǎn)介：

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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

天然莧菜紅是一種食用色素,主要來(lái)源于紅莧菜,紅莧菜為一年生草本,分枝較多。葉對(duì)生,葉片卵狀橢圓形至披針形,長(zhǎng)4~12cm,寬2~7cm。天然莧菜紅色素色澤鮮艷,安全性高,性質(zhì)穩(wěn)定,是優(yōu)良的天然食用色素。

【產(chǎn)品性狀】

 紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,無(wú)臭,耐光、耐熱性(105℃)強(qiáng),對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定,在堿液中則變?yōu)榘导t色。易溶于水,呈帶藍(lán)光的紅色溶液,可溶于甘油,微溶于乙醇,不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色,易被細(xì)菌分解,耐氧化、還原性差,不適于發(fā)酵食品應(yīng)用。

【產(chǎn)品用途】

 用作食品、飲料、飼料及化妝品著色劑。用于涂料、油墨、塑料等行業(yè)及文教用品的著色。用作食品著色劑,我國(guó)規(guī)定可用于果汁(味)飲料類(lèi)、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點(diǎn)上彩裝和西瓜漿罐頭中,使用量0.1g/kg;在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中使用量0.05g/kg;在冰淇淋中使用量為0.02g/kg。

根據(jù)GB2760一2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定:果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、山楂制品、櫻桃制品、果凍,0.23g/kg。本品著色物質(zhì)與甜菜紅類(lèi)似,理化性質(zhì)也相似,故*用于不需要高溫加工和短期儲(chǔ)存的干燥食品著色,也可用于短期高溫處理的食品,如硬糖等的著色。

1. 用作食品著色劑及化妝品著色劑

2. 氧化還原指示劑,如作滴定三價(jià)砷、銻及聯(lián)氨的指示劑;組織培養(yǎng)中細(xì)胞染色;彩色顯微照相;羊毛和絲織品染色

3. 生物染色劑。

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