FHC 2023 第二十六屆上海環(huán)球食品展

■舉辦日期：2023年11月8-10日
■舉辦地點(diǎn)：上海新國(guó)際博覽中心
■展館地址：中國(guó)上海浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào)
■室內(nèi)展廳：N1-N5館、E4-E7館、W4-W5館
■主辦單位：上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì) 上海博華國(guó)際展覽有限公司
■舉辦周期：每年一屆

開(kāi)放時(shí)間

2023年11月8日 9:00 – 18:00
2023年11月9日 9:00 – 18:00
2023年11月10日 9:00 – 15:00

入場(chǎng)細(xì)則：僅 限業(yè)內(nèi)人士參觀，18歲以下人士謝絕入場(chǎng)

展會(huì)介紹

歷經(jīng)二十六年的成長(zhǎng)和發(fā)展，F(xiàn)HC上海環(huán)球食品展已經(jīng)成為食品餐飲業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的貿(mào)易展覽會(huì)之一。在中國(guó)食品餐飲行業(yè)巨大的市場(chǎng)需求下，F(xiàn)HC已成為各大跨國(guó)公司進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)的重要平臺(tái)，由上海博華國(guó)際展覽有限公司和上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)聯(lián)合主辦的展會(huì)，將以更專(zhuān)業(yè)的商貿(mào)平臺(tái)、優(yōu)良的配套服務(wù)，將世界各地的前沿餐飲食品企業(yè)匯集到一年一度的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。未來(lái)展會(huì)將進(jìn)一步擴(kuò)容，全方位覆蓋食品餐飲和地方特色文化美食領(lǐng)域，各大主題展區(qū)和精彩紛呈的論壇即將拉開(kāi)帷幕！

預(yù)計(jì)規(guī)模

參展范圍

肉制品

水產(chǎn)品

烘焙輕餐、咖啡茶

休閑食品巧克力甜食

調(diào)味品及油品

高端食材供應(yīng)

餐飲及智能店裝設(shè)計(jì)

飲料

乳制品

嬰童食品

食品包裝及設(shè)計(jì)

火鍋食材及用品

歷時(shí)二十余年的成長(zhǎng)發(fā)展，F(xiàn)HC已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的貿(mào)易展覽。在中國(guó)食品行業(yè)巨大的市場(chǎng)需求下，F(xiàn)HC致力于為各大跨國(guó)公司打造進(jìn)駐中國(guó)食品飲料市場(chǎng)的重要平臺(tái)。2021年FHC上海環(huán)球食品展的整體面積達(dá)到20萬(wàn)平方米，受限于疫情影響和進(jìn)館需要提供48小時(shí)核酸陰性證明等要求，終到場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家數(shù)量為87,025名，參展廠商共計(jì)2,829家，40+賽事論壇活動(dòng)。

國(guó)際賽事

FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽

FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽是國(guó)內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）A級(jí)國(guó)際賽事官方認(rèn)證的烹飪比賽。該項(xiàng)賽事已經(jīng)在FHC上海環(huán)球食品展上成功舉辦了23屆，其目的是培養(yǎng)年輕廚師、加強(qiáng)中國(guó)西餐的發(fā)展。這也意味著該項(xiàng)賽事已然成為含金量極高的國(guó)際烹飪比賽賽事。

FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽

第二十四屆FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽是隸屬于中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽且專(zhuān)注于甜品和烘焙領(lǐng)域的個(gè)人比賽。今年烘焙甜品比賽項(xiàng)目，更加偏重親民的類(lèi)別，簡(jiǎn)單的項(xiàng)目反倒能凸顯選手的基本功和創(chuàng)造以及改良升級(jí)的能力。瑞士卷和磅蛋糕，舒芙蕾制作，巧克力熔巖蛋糕都是近年甜品店的熱門(mén)基礎(chǔ)款，如何做的別具匠心，獨(dú)樹(shù)一格，就看選手們的發(fā)揮啦。

FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽

FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽是一個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)賽。本屆比賽共邀請(qǐng)了6支團(tuán)隊(duì)，需要在限時(shí)內(nèi)烹飪 12 人的套餐宴會(huì)。每個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)由 4名人員組成，分別為 3 名專(zhuān)業(yè)廚師及 1 名廚師助理。獲勝團(tuán)隊(duì)將獲得2022 FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽獎(jiǎng)杯。這是一個(gè)面向?qū)I(yè)廚師的邀請(qǐng)賽。每一隊(duì)參賽選手都會(huì)收到一個(gè)一樣的黑盒及使用公共自選集市，允許他們自行創(chuàng)作一套12 人份的三道菜式的菜單

2023世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)總決賽

世界咖啡杯測(cè)大賽(WCTC)是由專(zhuān)業(yè)的咖啡品鑒師在特定時(shí)間內(nèi)展現(xiàn)其識(shí)別不同咖啡之間特質(zhì)的能力大賽中三杯咖啡為一個(gè)組別成三角陣型排放，兩杯為相同的咖啡液，其中有一杯有別于其他兩杯，選手可以通過(guò)味覺(jué)嗅覺(jué)等感官體驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)盡快的分辨出其中1杯不同的咖啡。需要注意的是，參賽選手在比賽中測(cè)試的是分辨不同咖啡的能力而不是確定咖啡的質(zhì)量、產(chǎn)地等。每輪比賽有8個(gè)組別，準(zhǔn)確率zui高和速度zui快的前八位選手將晉級(jí)下一輪比賽，的爭(zhēng)奪將在zui后留下的四位選手之間展開(kāi)。需要說(shuō)明的是（當(dāng)兩個(gè)或更多的參賽選手正確辨別出咖啡且分?jǐn)?shù)相同時(shí)）完成時(shí)間短的選手獲勝。大賽僅發(fā)布30分鐘就有接近300人的踴躍報(bào)名參與，可以說(shuō)世界咖啡杯測(cè)大賽是一場(chǎng)全民總動(dòng)員的味覺(jué)之戰(zhàn)。