金貴蛋

金貴蛋是營養(yǎng)價值很高的食品。不使用任何藥物,采用生物技術(shù)生產(chǎn)的五福蛋好吃。原因：采用蟲子（高蛋白）喂養(yǎng)，能使蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)更豐富，口感更好。特點(diǎn)：高營養(yǎng)和高價格?！〉湍懝檀?、高卵磷脂、富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素，無抗生素、無激素、無藥殘，具有：養(yǎng)顏嫩膚、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力。
　　蛋黃中的卵磷脂具有抗衰老的作用。卵磷脂可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，而乙酰膽堿是神經(jīng)元之間傳遞信息的主要物質(zhì)，可以增強(qiáng)記憶和分析能力，使人變得聰明，延緩大腦衰老。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿缺乏是老年性癡呆癥的主要原因。英國醫(yī)生曾讓記憶衰退患者每天服用25克卵磷脂，半年后，病人的記憶明顯好轉(zhuǎn)。目前日本科學(xué)家擬從蛋黃中提取卵磷脂，作為治療老年癡呆的藥物。
　　脂肪對膽固醇含量的影響更值得重視。脂肪包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸使膽固醇在動脈內(nèi)膜中沉積，逐漸形成動脈粥樣硬化。而不飽和脂肪酸恰好相反，可使膽固醇下降。蟲子蛋的脂肪含量占15％至20％，幾乎全部集中在蛋黃部分，但蛋類脂肪65％為不飽和脂肪酸，呈液態(tài)，熔點(diǎn)低，容易被吸收。

膽固醇
根據(jù)顆粒和密度大小，蟲子蛋的脂蛋白分子可分為超低密度、低密度和高密度三種。其中，超低密度和低密度脂蛋白會沉積在血管壁上，而高密度脂蛋白可以抑制前兩種脂蛋白的攝取，消除它們在動脈壁平滑肌上的附著，清除血管壁上的膽固醇，進(jìn)而抑制動脈粥樣硬化的形成?？梢?，蟲子蛋的膽固醇中既有促進(jìn)動脈硬化的“壞”膽固醇，又有抑制動脈硬化的“好”膽固醇，它們的作用是相互制約的。醫(yī)學(xué)專家用實(shí)驗(yàn)證明了以上分析：他們每天給60至80歲的老人包括動脈硬化、冠心病患者,　吃兩個蟲子蛋，三個月后，血清膽固醇和血脂均未升高。
　　不僅如此，美國科學(xué)家還用從蟲子蛋中提取的膽固醇粉來治療動脈硬化，取得了較好療效。這是因?yàn)榈包S中含有卵磷脂，能乳化脂肪和膽固醇，使其成為懸浮于血液中的極細(xì)粒子，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，因而使血中膽固醇減少。
醫(yī)學(xué)專家指出：高血脂患者的膳食應(yīng)為低膽固醇、低飽和脂肪酸、低糖，并補(bǔ)充蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。膽固醇是構(gòu)成人體細(xì)胞必不可少的基本材料，有重要的生理功能。它不僅和磷脂一起構(gòu)成生物膜，而且是膽汁的主要成分，而膽汁是消化、吸收脂類物質(zhì)的重要消化液。膽固醇也是合成性激素、腎上腺皮質(zhì)激素的重要物質(zhì)。另外，膽固醇的衍生物7－脫氫膽固醇經(jīng)陽光中的紫外線照射后，還能轉(zhuǎn)化為維生素d。人體內(nèi)膽固醇過低，可能導(dǎo)致腦出血、腦栓塞等疾病。
55歲以上的人，體內(nèi)膽固醇含量適當(dāng)高一些，其壽命反而比膽固醇含量低的人高。這是因?yàn)槟[瘤是死亡的主要原因，而膽固醇正好可以抑制腫瘤的生長。但是，膽固醇過高，又會導(dǎo)致各種心血管疾病。如果每100毫升血漿中膽固醇含量達(dá)230毫克以上，就是高膽固醇血癥。因此，人體膽固醇含量不要過高或過低，而必須維持適當(dāng)?shù)钠胶狻?br>