產(chǎn)品簡介

本品是手工采收后，經(jīng)過精心篩選、除雜、標(biāo)準(zhǔn)包裝而成，保留原有的風(fēng)味，顆粒碩大、芳香濃郁、醇麻爽口，是烹飪之地道川渝美食必不可少的上等佐料。

重慶文化

重慶具有3000多年的悠久歷史和光榮的革命傳統(tǒng)，是中國的歷史文化名城，是巴渝文化的發(fā)祥地。距今約2～3萬年的舊石器時(shí)代末期，已有人類生活在重慶地區(qū)。公元前11世紀(jì)商周時(shí)期，巴人以重慶為首府，建立了巴國。極盛時(shí)期巴國疆域“東至魚復(fù)（今奉節(jié)縣一帶）,西至道，北接漢中，南及黔涪”，以原重慶市為行政中心，管轄川東、陜南、鄂西、湘西北和黔北等區(qū)域。自秦漢以來的歷朝歷代，這一區(qū)域多數(shù)時(shí)期為一個(gè)統(tǒng)一的行政轄區(qū)，其行政中心設(shè)在原重慶市。重慶古稱江州，以后又稱巴郡、楚州、渝州、恭州。公元581年隋文帝改楚州為渝州，重慶始簡稱“渝”。公元1189年宋光宗先封恭王、后即帝位，自詡“雙重喜慶”，升恭州為重慶府，重慶由此得名，距今已有800余年。

千年渝風(fēng)，百年渝菜，當(dāng)具有100年歷史的渝菜，經(jīng)渝風(fēng)堂整理發(fā)掘，并結(jié)合時(shí)代創(chuàng)新，渝菜這一貼上城市標(biāo)簽的地方菜系，以麻、辣、鮮、香的特色贏得了顧客的稱贊，成為美食時(shí)尚。“到重慶吃渝菜，吃渝菜當(dāng)然是去渝風(fēng)堂！”這句臺詞體現(xiàn)了渝風(fēng)堂作為渝菜地標(biāo)店的行業(yè)地位。

川菜，分為川西菜和川東菜。川西是指成都以及周邊，川東是指重慶以及達(dá)州。在重慶自轄后，重慶川菜改稱為渝菜。渝菜多以江湖菜和火鍋為主。川菜多以小吃和涼菜，家常菜為主。重慶菜麻辣味特別重，遠(yuǎn)勝于川菜之上，而且多系街邊餐飲江湖小店原創(chuàng)，所以有又渝派川菜的說法。每年都有很多重慶新菜推出，也很快被其他城市的餐館克隆，但為了迎合當(dāng)?shù)氐目谖叮渌鞘械摹爸貞c江湖菜”味道已經(jīng)完全不地道了。但外地初到的游客千萬不可多貪麻辣開胃的重慶菜，否則很容易引起腸胃不適。