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卵磷脂是一種常見的食品添加劑，它主要用于改善食品的質(zhì)感和口感，同時也具有乳化、穩(wěn)定、增稠等功能。除此之外，卵磷脂還被廣泛應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、飼料等領(lǐng)域。以下是卵磷脂在不同領(lǐng)域的用途、用法和用量： 1.食品添加劑：卵磷脂可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、防腐劑等食品添加劑使用。常用于沙拉醬、蛋糕、面包、乳制品、肉制品等食品中。使用量一般在0.1%~0.5%之間。2.醫(yī)藥行業(yè)：卵磷脂可用于制備膠囊、注射液、眼藥水等藥品，主要作為乳化劑和穩(wěn)定劑。使用量一般在0.5%~5%之間。 3.日化用品：卵磷脂可用于制備洗發(fā)水、沐浴露、護(hù)膚品等日化用品，主要作為乳化劑和穩(wěn)定劑。使用量一般在1%~5%之間。 4.工業(yè)用途：卵磷脂可用于制備涂料、油漆、塑料等工業(yè)產(chǎn)品，主要作為分散劑和穩(wěn)定劑。使用量一般在0.5%~5%之間。 5.農(nóng)業(yè)用途：卵磷脂可用于制備農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，主要作為乳化劑和穩(wěn)定劑。使用量一般在0.5%~5%之間。6.飼料行業(yè)：卵磷脂可用于制備飼料，主要作為乳化劑和穩(wěn)定劑，還可增強(qiáng)飼料的營養(yǎng)價值。使用量一般在1%~5%之間。