紫蘇葉的做法及營養(yǎng)知識詳細(xì)介紹點(diǎn)擊瀏覽紫蘇葉菜譜（共有34種紫蘇葉做法）
別名：赤蘇、白蘇、蘇、蘇葉、紫菜
使用提示：內(nèi)服：煎湯，6至10克；或入丸、散；外用：適量，搗敷、研末撒或煎湯洗。本品不可久服，久服泄人真氣。

紫蘇葉知識介紹：
紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝葉茂盛時(shí)收割，攤在地上或懸于通風(fēng)處陰士，干后將葉摘下即可。
紫蘇葉葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
野紫蘇葉片多皺縮，完整者展平后葉呈卵形，長4至7厘米，寬2.5至 5厘米，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協(xié)定緣具圓鋸齒。
均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。
紫蘇葉營養(yǎng)分析：
紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時(shí)是必不可少的陪伴物，在我國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇葉補(bǔ)充信息：
炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)及老梗，或噴淋清水，稍潤，切寬絲，干燥，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置陰涼干燥處。
紫蘇葉適合人群：
氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
紫蘇葉食療作用：
紫蘇葉味辛，性溫；歸肺、脾經(jīng)；芳香升散；
具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒；
主治外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動(dòng)不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。

紫蘇葉食物相克：
紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。