藻酸丙二醇酯

　　中文名：藻酸丙二醇酯

　　英文名：Propylene glycol alginate

　　別 名：藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯

　　分子式：（C9H14O7）n

　　CAS 號(hào)：9005-37-2

　　酯化度：80%

　　性 狀：白色或淡黃色粉末

　　用 途：

　　1、它作為增稠、穩(wěn)定、乳化劑用于酸奶、冰淇淋等，產(chǎn)品表面平滑，無凹凸現(xiàn)象，口感醇厚；

　　2、作為穩(wěn)定、乳化劑用于奶酪等乳制品，產(chǎn)品膨化、乳化效果好，口感舒適；

　　3、作為泡沫穩(wěn)定劑用于啤酒，產(chǎn)品泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久；

　　4、作為耐酸、乳化、分散劑用于各類果汁飲品，產(chǎn)品無沉淀、無分層，油類成分穩(wěn)定；

　　5、作為改良劑用于面粉、面條和方便食品等；

　　此外，還可用于番茄醬、肉類沙司、醬油、乳化香精、糖漿、糖衣等。

　　用 量：

　　1、乳脂香精為2g/kg；冰淇淋為lg/kg；

　　2、啤酒、飲料為0.3g/kg；

　　3、乳制品、果汁、乳粉為3g/kg；

　　4、膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、豆奶飲料為5g/kg。

　　包 裝：25kg/袋