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SB/T 10347-2017 糖果 壓片糖果

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了壓片糖果的術(shù)語和定義、產(chǎn)品類型、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和銷售的要求。

什么是壓片糖果？

壓片糖又稱粉糖或片糖，也常被稱作汽水糖。它是以精制糖粉為主體，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖漿、糊精、明膠等粘合劑，經(jīng)制粒壓片成型的混合物。它無需加熱熬煮，被稱為冷加工工藝。

壓片糖果的分類

根據(jù)壓片糖果及其糖體表面的加工方式可以分為四類:

1.堅(jiān)實(shí)型壓片糖果

2.夾層型壓片糖果

3.包衣、包衣拋光型壓片糖果

4.其他型壓片糖果

技術(shù)要求

（1）壓片糖果的原輔料以及食品添加劑等應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求；

（2）感官要求應(yīng)符合下表的規(guī)定：

（3）理化指標(biāo)的規(guī)定如下：

（4）食品安全指標(biāo)及凈含量的要求如下：

檢驗(yàn)方法

檢驗(yàn)類型包括組檢、抽檢、出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)

標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售的規(guī)定

（1）標(biāo)簽：預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB28050的規(guī)定；配料中水果/果汁成分(果漿、果粉、果醬、果汁、濃縮果汁)含量不低于糖果總質(zhì)量分?jǐn)?shù) 2.5%(以原果或原果汁計(jì))的產(chǎn)品，可標(biāo)為XX(水果/果汁)糖果；當(dāng)糖果中添加多種水果/果汁成分(果漿、果粉、果醬、果汁、濃縮果汁)時(shí)，其中某種水果/果汁成分不低于糖果總質(zhì)量分?jǐn)?shù)的1.5% (以原果或原果汁計(jì))，可用該水果/果汁代表的水果命名，標(biāo)為XX (水果/果汁)糖果。

（2）標(biāo)志：儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。

（3）包裝：包裝材料應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；包裝應(yīng)嚴(yán)密、整齊、無破損。

（4）貯存：產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥的倉庫內(nèi)；產(chǎn)品應(yīng)堆碼在垛墊上，離地、離墻不少于10cm。

（5） 運(yùn)輸：運(yùn)輸車輛應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求；不應(yīng)與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)，運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防止擠壓、曝曬或雨淋；裝卸時(shí)輕搬、輕放。

（6） 銷售：產(chǎn)品應(yīng)在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中銷售。計(jì)量銷售的散裝產(chǎn)品應(yīng)符合GB 31621的規(guī)定 。