蒸味佳（廣州）餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2015年，是一家合法注冊的實業(yè)公司是一家大型餐飲專業(yè)服務企業(yè)，公司總部現設在廣州市黃埔區(qū)。公司實力雄厚經驗豐富，創(chuàng)立“知難而進”的企業(yè)精神，秉承“真誠服務、真正回報”的企業(yè)理念，奉行“目標專注、全力以赴”的目標論和“擁有成功環(huán)境就等于擁有成功”環(huán)境論，恪守“我們是魚、客戶是水”的客戶觀，堅持“以德為本，能者晉升”的人才觀，強力打造了高品位的企業(yè)文化;

嚴格的質量檢驗系統(tǒng):對來料進行檢驗→抽樣檢驗→報表記錄入庫→出品檢驗。每一個環(huán)節(jié)我們都嚴格按照質量檢驗標準檢驗，合格后方可驗收。真正做到品質、衛(wèi)生。

正是憑著成功的4D管理模式、嚴格的質量檢驗系統(tǒng)、專業(yè)化的服務水準，以客戶為尊的經營理念，公司發(fā)展迅速，在黃埔區(qū)、從化區(qū)、番禺區(qū)、天河區(qū)、江西泰和、江西吉安等地區(qū)設立央廚，現承包了60余家企業(yè)飯?zhí)茫?00多人的專業(yè)化隊伍為2萬多就餐人員提供多層次的優(yōu)質餐飲服務;及擁有300多平方米的辦公場所、200平方米的物流中心、10多臺的運輸車輛和20多臺的計算機管理網絡，另外公司還有保障物資來源的肉類加工廠及糧油、蔬菜生產基地等合作。

承接機關食堂承包，學校食堂承包，工廠食堂承包，廚房設計經驗，致力于食堂承包經營管理，廚房設計，糧食蔬菜副食批發(fā)配送，食堂餐飲從業(yè)人員培訓等餐飲行業(yè)服務企業(yè)，業(yè)務遍布整個珠江三角洲地區(qū)。公司在各個大小飯?zhí)眉芭渌忘c，為企事業(yè)單位保障職員伙食問題。不僅從根本上做到安全衛(wèi)生生產、準時供應，利用自身優(yōu)勢將“服務”帶進園區(qū)、廠區(qū)、員工中。

食堂經營管理模式推介

【固定餐】

提前報餐，一般是企業(yè)對員工提供包吃包住（或扣除部分餐費等）或提供工作餐的條件下產生。

適用于：大多數企業(yè)以工作餐形式為員工提供生產生活保障，員工相對穩(wěn)定的企業(yè)。

優(yōu)點：做好充分的備餐，不會造成份量不足或浪費現象，員工能吃飽，伙食有保證，就餐速度快，伙食品質有保障。

缺點：固于傳統(tǒng)，給經營方便的同時，菜品單一花樣較少，相對其他方式缺乏靈活性。

【自由選餐】

員工自由選擇，經營自負盈虧，消費者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等。

適用于：用餐人數較多的中小型企業(yè)、學校食堂、寫字樓。

優(yōu)點：根據個人愛好所定，菜品多樣式，消費更自由。

缺點：物料過于昂貴，接近快餐形式，無保障營業(yè)額，承包商難以策劃品種的推出以及份量的控制，易造成浪費，雨天還容易出現多數人選擇在飯?zhí)镁筒停斐娠埐瞬粔?，員工情緒不滿。

【自助餐】

較自由餐更高一層，采用酒店自選供餐模式，提前預備好所有供應飯菜，由就餐者自由選擇，一般價位在30—60元/人。

適用于：外資，金融，個體商戶，高薪企業(yè)層次客戶。

優(yōu)點：個，自主選擇，隨意添加，不限量供應，豐富多樣。

缺點：人員、設施資費過高，只針對個性消費，浪費會較大，遇到高峰期可能存在排隊較長。

【圍餐】

所有就餐人員坐圍桌的方式用餐，規(guī)定人數及消費額，提供幾葷幾素。

適用于：福利待遇比較好的企業(yè)、單位或就餐相對穩(wěn)定的企業(yè)。

優(yōu)點：此方式可以為員工提供一個溝通交流的優(yōu)勢，相對套餐、自助餐而言，性價比較高，浪費比較少。

缺點：此種方式要求服務效率較高，就餐高峰期環(huán)境衛(wèi)生難以達到良好狀態(tài)。

食堂原材料管理流程

1、每個飯?zhí)冒才庞鞋F場主管，及時反饋就餐意見

2、飯?zhí)门渲糜袪I養(yǎng)師，制定菜單食譜，做適合員工的營養(yǎng)餐，吃出營養(yǎng)吃出健康。

3、制定每一周周三出菜譜，并提前公示

4、定期更換菜譜，豐富不同菜式，讓員工多樣化選擇

5、成立員工食堂伙食管理委員會，定期召開食堂改善委員會會議，圍繞改善食堂工作，提升員工滿意度。