芝麻球膨松劑：

使用方法：將本產(chǎn)品與白糖混合均勻，加水充分攪拌至粘稠狀，再加入糯米粉混合均勻即可

使用范圍：適用于芝麻球的制作，糯米粉用量的1—2%

參考配方：

7到10克 百鉆細砂糖：120克 百鉆糯米粉：300克水：200克—220克（根據(jù)糯米粉吸水性適當調(diào)整）

制作步驟：

1.先把細砂糖倒入容器中，然后加入安琪芝麻球膨松劑混合均勻，加入冷水攪拌至粘稠狀

2.加入糯米粉充分和均勻，沒有斷層沒有碎面，表面光滑即可。

3.靜置：蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘。

4.分面團（以40g為例），包上紅豆餡，搓圓，沾上芝麻即可【做多了可以放入冰柜冷凍或冷藏（密封，以防水份流失）。不建議暴露在空氣中太久，會影響效果】

5.炸制：剛下鍋油溫建議在150℃，大概2分鐘漂起。漂起來后需不停的翻動或淋油讓體積不斷增加。

6.五六分鐘后可升溫到180℃炸制定型。（因為油炸鍋升溫慢，若使用升溫快的炸鍋，升溫時間可延后，*后高溫炸制約2分鐘定型即可）。