名稱：烤餅伴侶

規(guī)格：1包*1kg

保質(zhì)期：24個月 

適用范圍: 烤餅、燒餅、火燒、千層餅等發(fā)酵型面餅。面包、饅頭、包子等同樣適用。

用量：面分量的0.4%--0.7%

用法：與其他的輔料一起加入面粉中混合均勻即可，不改變原來的工藝（本品不能代替酵母）。

作用:

1、縮短發(fā)酵時間，提高發(fā)酵能力。增大成品體積。

2 、適應(yīng)性強，面粉稍有波動不影響成品品質(zhì)，能顯著提高原料的乃攪拌性。

3、使成品外酥里嫩，組織松軟、細密而富有彈性，氣孔均勻，口感好。

4、有效延長成品老化周期，使成品較長時間內(nèi)保持柔軟、新鮮。