膳食管理公司不論餐前餐后牢記

1.膳食管理公司特別注意的水果的溫度。如果吃了大量的油膩食物，再吃大量的冷涼水果，胃里受冷血管收縮對腸胃虛弱、對冷涼比較敏感的人來說，可能影響消化吸收，甚至造成胃部不適。因此，吃水果應以常溫為宜，不要貪吃剛從冰箱拿出來的水果。

2.不要空腹吃酸澀味太濃的水果，防止對胃部發(fā)生安慰，還可能與胃中的蛋白質形成不易溶解的物質。

3.選擇水果品種應當考慮體質。人應當選擇糖分低、果膠高的水果，如草莓、桃等則應選擇維生素C含量較高的桂圓、棗、草莓等，腹部容易冷痛腹瀉者應當防止香蕉、梨等等。

4.膳食管理公司不要吃飽后立即吃水果。這樣會被先期到達的食物阻滯在胃內，致使水果在胃內不能正常消化而在胃內發(fā)酵，從而引起腹脹、腹瀉、等癥狀。長此下去還會導致消化功能紊亂，另外還會帶來額外的能量。

為什么要少吃肉？

從生物學的角度來看，人實際上在各個方面更接近于性情溫和的食草動物，而不是猛獸。

關于血液的問題

很多調查者，如加拿大的醫(yī)學博士杰思索、E·B·馬克——均把過早的衰老、慢性疲勞綜合征的發(fā)生和內臟疾病與血液的酸聯系起來。血液如同唾液，應該是呈弱堿性反應，而富含動物蛋白的食品能夠將血液相對的平衡推向酸性一方。

與其相反的是，如果植物食物的總量在每日飲食中占80％，就能幫助保持呈堿性反應，那么，蔬菜是帶葉的菜，當然奶制品和柑橘也很不錯。

這樣對疾病的抵抗能力，尤其是抗病的能力明顯增強，因為致病的病菌更喜歡酸性環(huán)境。

日本新學說

本世紀中葉出版了部由日本北·奧薩瓦纂寫的關于營養(yǎng)的書。先是在日本，團膳管理服務，然后在歐洲、北美一種關于生命素的新學說開始流行。

奧薩瓦依據東方哲學——自然界中對立性的學說確信，對立性的雙方都承擔一定信息的責任，其中也包括食品，他試圖通過這個信息的兩種基本范疇——陰和陽表示“食品信息實例的對立性”。從這個觀點出發(fā)他得出了結論：我們的食物含有“熱”（陽）和“冷”（陰）的因素，食物能夠起到加熱（刺激）和制冷（安靜）的作用。

所以奧薩瓦按照這些食物具有的特點把食物進行分類，并且根據對立性的原則為各種疾病制訂了幾種食物飲食制度。

按照他的觀點對急性發(fā)炎病癥應該用冷性（陰）食物；體質弱、疲勞過度、憂郁癥應采用熱性（陽）食物。

東莞飯?zhí)檬程贸邪菊務動绊戔}吸收的因素有哪些？

（1）維生素D能促進鈣和磷在腸道的吸收。食物中富含維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、黃油、肝、奶等，植物性食物幾乎不含維生素D。人的皮膚中含有7—脫氫膽固醇，經紫外線或陽光照射后轉變?yōu)榫S生素D，因此，兒童經常曬太陽，對促進骨骼發(fā)育有益。

??（2）乳糖能促進鈣的吸收。由于乳糖和鈣形成低分子可溶性絡合物，促進了鈣的吸收，因此乳糖可增加腸吸收鈣的速度。

??（3）膳食蛋白質供應充足，有利于鈣的吸收。蛋白質消化分解為氨基酸尤其是賴氨酸和精氨酸后，與鈣形成可溶性鈣鹽，因而利于鈣的吸收。

??（4）適宜的鈣、磷比值可促進鈣吸收。一般認為鈣、磷比值在2：1益于鈣吸收。有的營養(yǎng)學家推薦，嬰兒時期的鈣、磷比值以1.5∶1為宜，1歲以后鈣、磷比值維持在1∶1為宜。動物實驗證明：鈣、磷比值低于1∶2時，鈣從骨骼中溶解和脫出增加，嚴重時可導致骨質疏松癥。

??（5）賴氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加鈣的吸收，尤以賴氨酸作用為明顯。氨基酸可與鈣形成容易吸收的鈣鹽，故膳食中適量的蛋白質可增加由腸吸收鈣的速度，但是過量的蛋白質攝入，則增加尿鈣排出。

??（6）植酸鹽、纖維素、糖醛酸、藻酸鈉和草酸可降低鈣的吸收。它們均存在于常見的食物中，并可與鈣形成不易被吸收的鹽類。菠菜、大蕹菜（空心菜）、莧菜等含草酸多的食物中的鈣難于吸收，而且影響胃腸道內其他食物鈣的吸收。

??（7）脂肪攝入過多或脂肪吸收不良，均可導致游離脂肪酸過多，與鈣結合成不溶性的鈣皂，從糞便中排出。

??（8）過量的酒精、尼古丁均可妨礙鈣的吸收，為此要少飲酒少吸煙。

??（9）酸性介質有利于鈣的吸收，因較低的PH植，可保持鈣的溶解狀態(tài)。

??（10）運動可增加鈣的吸收。

??（11）對鈣吸收的影響很大。甲狀腺素、皮質素及其同類均不利于鈣的吸收。

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