軟冰淇淋粉又叫冰淇淋粉，是以?xún)?yōu)質(zhì)鮮奶、奶油、乳糖等為主要原料，經(jīng)乳化、二次均質(zhì)、殺菌后采用特殊的霧化干燥精制而成的，該產(chǎn)品采用的生產(chǎn)工藝是目前生產(chǎn)同類(lèi)產(chǎn)品Zui先進(jìn)的生產(chǎn)工藝之一。該產(chǎn)品配方先進(jìn)合理.具有營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤一致、口感細(xì)膩、奶味濃郁、抗融性好、膨化率高等特點(diǎn)。
產(chǎn)品分為高、中、低三檔，高檔冰淇淋具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，加入鮮果汁可直接調(diào)色、調(diào)香，而且制作工藝簡(jiǎn)單，只需用1.5倍的純凈水或涼開(kāi)水沖調(diào)，放入打蛋器攪打15~20分鐘后，放入冰柜速凍即可食用：或者用2~3倍的純凈水?dāng)嚧蚓鶆蚝笾苯臃湃氡苛軝C(jī)中凝凍即可。
中低檔冰淇淋使用時(shí)，只需用3倍的純凈水或涼開(kāi)水沖調(diào)，攪拌均勻至徹底溶解，即可加入冰淇淋機(jī)凝凍。產(chǎn)品包括以下香型：原味。
適用范圍：
城市冰點(diǎn)屋、咖啡屋、酒吧、車(chē)站候車(chē)室、碼頭候船室、商場(chǎng)及鄉(xiāng)村商鋪等配有小型冰淇淋機(jī)現(xiàn)場(chǎng)制作軟冰淇淋的場(chǎng)所。
冰淇淋的品種:
冰淇淋分為軟的冰淇淋和硬式的冰淇淋兩種.
軟式的冰淇淋是由軟式的冰淇淋設(shè)備對(duì)原料進(jìn)行急速冷凍而現(xiàn)場(chǎng)制作而成,并現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售,其產(chǎn)品溫度一般為-6--8攝氏度.例如;麥當(dāng)勞的冰淇淋.
硬式的冰淇淋在制作完成后,其產(chǎn)品溫度一般為-3攝氏度左右.再放入急速冷凍箱內(nèi)冷凍至-15--25攝氏度后集中銷(xiāo)售
冰淇淋的原料:
◆冰淇淋粉是應(yīng)用的Zui廣泛也是Zui普通的一種冰淇淋原料.目前市面上的冰淇淋的品牌和種類(lèi)很多,價(jià)格也不盡相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因?yàn)橐话悴恍枰匣^(guò)程,所以使用起來(lái)比較方便,并且容易運(yùn)輸和儲(chǔ)藏,成本也較低.但在混合過(guò)程中要注意衛(wèi)生,避免造成二次污染.
◆新鮮奶漿;一般保質(zhì)期在一周左右,去除生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié),到達(dá)客人處的保質(zhì)期為4天左右.但也因不同品牌和處理方法不同,保質(zhì)期也不同.同時(shí)需要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好同時(shí)成本也高.
◆保菌乳:采用無(wú)菌包裝,無(wú)須冷藏,儲(chǔ)運(yùn)方便.成本高.
冰淇淋粉制作方法：
1.取一干凈容器加入適量飲用水（按重量計(jì)算：粉和水的比例為1：3），不停攪拌下將冰淇淋粉緩緩倒入，攪拌均勻。
2.溶于水的冰淇淋漿料必須在常溫下靜置15分鐘方可倒入冰淇淋機(jī)中（注：若靜置時(shí)間不夠，打出的冰淇淋粉會(huì)產(chǎn)生冰渣，影響口味）
3.將漿料倒入軟冰淇淋機(jī)中，確認(rèn)有漿料流進(jìn)攪拌缸后再啟動(dòng)機(jī)器大約10分鐘即可食用。

有:鮮奶,,香芋,草莓哈密瓜巧克力,香草,綠茶7種口味可選
冰淇淋粉需溶解充分?jǐn)嚢?，并且放?5分鐘后才可放入冰箱，放入冰箱后，需每隔半小時(shí)拿出來(lái)攪拌
一次，這樣才能確?？谖稘獬恚?yàn)橥ǔ５谋苛芏际潜苛軝C(jī)在低溫的狀態(tài)下不斷攪拌生成的，由于自
己在家沒(méi)有這個(gè)條件購(gòu)買(mǎi)冰淇淋機(jī)，所以就需要各位買(mǎi)家勤勞一點(diǎn)，多多從冰箱里拿出來(lái)攪拌，不然到時(shí)
候冰淇淋就會(huì)凍的更冰塊一樣了哦，許多買(mǎi)家買(mǎi)回去，直接就放進(jìn)冰箱也不攪拌，做出來(lái)的冰淇淋口感不
濃稠就說(shuō)東西不好，其實(shí)這是操作方法上沒(méi)有搞好，并不是原料有什么問(wèn)題，勤勞一點(diǎn)，多多攪拌，冰淇
淋的口味就很好了，還有一點(diǎn)要注意的是，千萬(wàn)不要把冰淇淋放冰箱放太久，由于冰箱的冷凍溫度是非常
低的，和專(zhuān)賣(mài)冰淇淋的冰柜比起來(lái)，溫度還要低一些，所以長(zhǎng)時(shí)間放置在冷凍內(nèi)，會(huì)凍的比較硬哦。
做法：100g粉＋300g冷開(kāi)水或純凈水?dāng)嚢杈鶆?，放冰箱冷凍室，大約二小時(shí)后拿出攪勻(半固體狀態(tài)用電動(dòng)打蛋器攪拌效果,打到體積變大)，再凍；半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，等所有的液體都變成固體。喜歡軟點(diǎn)兒多攪拌幾次，攪入的空氣越多，越松軟。減少水量,可增加軟度
冰淇淋的原料:
◆冰淇淋粉是應(yīng)用的Zui廣泛也是Zui普通的一種冰淇淋原料.目前市面上的冰淇淋的品牌和種類(lèi)很多,價(jià)格也不盡相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因?yàn)橐话悴恍枰匣^(guò)程,所以使用起來(lái)比較方便,并且容易運(yùn)輸和儲(chǔ)藏,成本也較低.但在混合過(guò)程中要注意衛(wèi)生,避免造成二次污染.
◆新鮮奶漿;一般保質(zhì)期在一周左右,去除生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié),到達(dá)客人處的保質(zhì)期為4天左右.但也因不同品牌和處理方法不同,保質(zhì)期也不同.同時(shí)需要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好同時(shí)成本也高.
◆保菌乳:采用無(wú)菌包裝,無(wú)須冷藏,儲(chǔ)運(yùn)方便.成本高.
冰淇淋粉制作方法：
1.取一干凈容器加入適量飲用水（按重量計(jì)算：粉和水的比例為1：3），不停攪拌下將冰淇淋粉緩緩倒入，攪拌均勻。
2.溶于水的冰淇淋漿料必須在常溫下靜置15分鐘方可倒入冰淇淋機(jī)中（注：若靜置時(shí)間不夠，打出的冰淇淋粉會(huì)產(chǎn)生冰渣，影響口味）
3.將漿料倒入軟冰淇淋機(jī)中，確認(rèn)有漿料流進(jìn)攪拌缸后再啟動(dòng)機(jī)器大約10分鐘即可食用。
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