密集型烤房烘烤操作技術(shù)

 密集烘烤與常規(guī)烘烤根本相同，密集烘烤工藝根本形式為“三段式烘烤工藝”；但是，由于密集烤房具有不同于普通烤房的特性，其優(yōu)勢是在“高密度、強(qiáng)迫通風(fēng)，熱風(fēng)循環(huán)、風(fēng)熱同步和排濕順暢”條件下，可以進(jìn)步工藝到位率，從而進(jìn)步烘烤質(zhì)量。

一、密集烘烤的根本準(zhǔn)繩

   適用于普通烤房的“四看四定，四嚴(yán)四靈敏”烘烤準(zhǔn)繩同樣也合適密集烘烤，在密集烘烤時(shí)，要恪守的普通準(zhǔn)繩為:1.看鮮煙葉素質(zhì)定烘烤計(jì)劃，把握判別鮮煙葉素質(zhì)要嚴(yán)，制定施行烘烤計(jì)劃要靈敏。2.看煙葉的變化定干濕球溫度，煙葉變化規(guī)范控制要嚴(yán)，烘烤過程中溫濕度的調(diào)整要靈敏。3.看干球溫度定燒火大小，控制各個(gè)時(shí)期適合的溫度要嚴(yán)，燒火大小要靈敏。4.看濕球溫度定冷風(fēng)進(jìn)氣門開關(guān)大小，控制適合的濕球溫度要嚴(yán)，冷風(fēng)進(jìn)氣門的開關(guān)要靈敏。

     依據(jù)"烤煙三段式烘烤"根本原理，分離密集烘烤應(yīng)用研討成果，肯定以"低溫中濕變黃，中濕定色，相對(duì)高濕干筋，控制烘烤各階段風(fēng)量風(fēng)速"為技術(shù)中心的密集烘烤準(zhǔn)繩。肯定了密集烤房適合的裝煙密度，密集烤房正常煙葉裝煙密度為55~65kg/m3，即煙竿間距為12cm左右；密集烤房的烤能普通為4500 -5000kg鮮煙葉/烤次;注重烘烤過程濕度、強(qiáng)調(diào)低溫充沛變黃;強(qiáng)調(diào)40℃的凋萎過程和46-50℃穩(wěn)溫消弭青筋、延長54℃時(shí)間進(jìn)步香氣濃度、減少正背面色差。

密集烘烤過程溫濕度及通風(fēng)控制為:1.在煙葉變黃階段，主要變黃溫度35~38℃左右，在42℃左右給予較長時(shí)間，濕球溫度堅(jiān)持在36~38℃，使煙葉到達(dá)既變黃又變軟;相對(duì)濕度85-80%；風(fēng)機(jī)先高速運(yùn)轉(zhuǎn)2~4h，然后低速連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，主要停止內(nèi)循環(huán)。2.定色階段溫度由42℃左右逐步升至54℃左右，普通先慢后快，均勻升溫速度1℃/2~3h；濕球溫度逐漸上升且穩(wěn)定在37~39℃，相對(duì)濕度由75% 逐步降低到40-35% ;風(fēng)機(jī)連續(xù)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)各層的葉片已根本枯燥后，可轉(zhuǎn)為低速運(yùn)轉(zhuǎn)，內(nèi)循環(huán)與外循環(huán)并舉，加快排濕。