核桃為胡核科植物胡桃的果實，又名胡桃、差 桃、萬歲子等。味甘性溫。具有補腎固精，濕肺定 喘，潤腸通便，抗衰防老，延年益壽等功能。
核桃含營養(yǎng)素全面，首先核桃中脂肪含量豐富，每100克核桃仁含脂肪60-70克，主要成分為亞油酸甘油脂，混有少量的亞麻酸、油酸甘油脂。這些不飽和脂肪酸能提供營養(yǎng)，有助于提高血清白蛋白，同時能降低血清膽固醇，防止血管硬化、高血壓、冠心病的發(fā)生。其二，核桃是的健腦食品。除亞油酸甘油脂可供大腦基質(zhì)需要外，核桃所含微量元素鋅、錳等都是垂體的重要成分，常食核桃有助于補充腦的營養(yǎng)，起到健腦益智作用。其三，核桃的蛋白質(zhì)含量高，達(dá)15%至20%，質(zhì)量好，人體必需的氨基酸都有，這就決定了核桃的滋補強身作用。其四，核桃中的維生素、礦物質(zhì)豐富，特別是維生素e 及鈣、磷、梓、錳、鉻等礦物質(zhì)，具有抗衰防老作 用，故常食核桃可以延緩衰老，促進(jìn)健康。 又稱胡桃、 桃，原產(chǎn)我國西北，漢代張騫出使西域帶到中原栽培，因當(dāng)時西北稱為胡，故此得名。不僅味美，而且營養(yǎng)價值也很高，所以又被稱做“萬歲子”、“長壽果”，并與扁桃、腰果、榛子并稱為世界的“四大干果”。- 含有豐富的維生素b和e，具有抗氧化和延緩細(xì)胞衰老的功效，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強記憶及延緩衰老。- 含有亞油酸等不飽和酸，不易引直血管硬化，還能減少腸道對膽固醇的吸收，對于動脈硬化、高血壓和冠心病人有很好的作用。- 核桃仁含有的大量維生素e和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用可以烏須發(fā)，使肌膚細(xì)膩光潤，有很好的美容效果。- 核桃含有的磷脂等對腦神經(jīng)細(xì)胞有營養(yǎng)作用，常食可健腦益智，當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，可以緩解疲勞和壓力。- 另外，核桃還可以補腎固精，潤腸通便、強健身體。 |