高速斬拌機(jī)工廠。真空腌制機(jī)是食品在真空（負(fù)壓）下進(jìn)行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個(gè)細(xì)微毛孔和空隙中。適合不同肉類加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用。該機(jī)還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。高速斬拌機(jī)工廠真空滾揉機(jī)低溫使用無論哪種型號(hào)規(guī)格的真空滾揉機(jī)，都有工作總時(shí)間、工作量時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)控制，有些真空滾揉機(jī)還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時(shí)間控制。低溫火腿原料肉滾揉時(shí)的溫度是0~3℃，而在滾揉過程中肉會(huì)升溫，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機(jī)外，真空滾揉機(jī)安置在低溫冷卻庫(kù)內(nèi)，才能阻止原料肉的升溫，解決產(chǎn)品的酸敗問題，滾揉質(zhì)量。真空滾揉機(jī)是生產(chǎn)火腿、香腸、醬牛肉等肉類制品的設(shè)備,肉制品經(jīng)滾揉后肉質(zhì)鮮嫩而富有彈性,口感好,味道美并能提高出品率,該機(jī)有的顯數(shù)時(shí)間繼電器,只要按工藝要求設(shè)定正轉(zhuǎn)滾揉、間歇、反轉(zhuǎn)出料及總運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間后,該機(jī)即可按規(guī)定時(shí)間循環(huán)運(yùn)行,到總時(shí)間后自動(dòng)停止可節(jié)約操作時(shí)間,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高工作效率。