目前大部分國家都強制規(guī)定食品包裝上清楚標明食品的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)成分能說明食品的營養(yǎng)素分布情況，有助于改善消費者的不良飲食習慣，合理膳食，也能提供給特殊飲食人群有效的參考數(shù)據，避免食用禁食的成分。

按照我國《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB28050—2011》的要求，標注的營養(yǎng)成分表至少應該包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）和鈉共5項。

檢測項目：內容干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價、過氧化值等理化指標總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖碳水化合物總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。蛋白質宏量營養(yǎng)素甘油三脂磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。糖脂：腦苷脂類、神經節(jié)昔脂。脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。脂肪總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質素、抗性淀粉等膳食纖維脂溶性維生素A、D、E、K水溶性維生素B族維生素、維生素C維生素、維生素PP等微量營養(yǎng)素常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素：鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等礦物元素