中華奇菜---爬瓜

   系科技人員經(jīng)多年努力，運(yùn)用高科技嫁接技術(shù)從當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的瓜類品種中發(fā)掘選育成的具有

攀爬喜性的中華奇菜新品種，本品種的育成填補(bǔ)了我國攀爬蔬菜類品種的空白。蔓生、喜爬

攀，分枝性超強(qiáng)，主蔓著生雌花。側(cè)蔓1—2節(jié)著生雄花。葉呈心臟形，密生白色茸毛，葉面

大而?。蝗彳?，花白色艷麗，花柄基長，雌花和雄花喜歡在夜間及早晚弱光時開放。植株長

勢強(qiáng)，根深葉茂，極早熟，主側(cè)蔓開花結(jié)果，結(jié)瓜性強(qiáng)，生長特快。從幼瓜到采摘需12天左

右。瓜圓柱型長80-120厘米，粗3-6厘米，平均單瓜重3-4公斤。幼瓜表皮深綠，一般每株結(jié)

瓜25個左右，平均畝產(chǎn)10000公斤。本品種瓜期長，春季栽培能采摘到深秋，可以說月月有瓜

、天天有鮮菜。爬瓜在整個生長期間無病害，不需打藥防治。本品栽培管理容易，適應(yīng)性廣

抗逆性強(qiáng)，耐熱耐漬，對土壤無選擇。爬瓜皮薄肉厚雪白，多汁滑脆爽口，商品性特好，

可以說鮮香無比。炒吃涼拌，做餡，打湯樣樣味美。營養(yǎng)保?。?據(jù)有關(guān)食品保健專家介紹：

爬瓜含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒

和腫瘤和作用降低血糖：從爬瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用從而

起到降糖的效果。 防癌抗癌；胡蘿卜素在爬瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成

從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病發(fā)病率。 消渴利水；爬瓜能通利水道，除面

目風(fēng)邪，四肢浮腫，心肺煩熱適宜各種類型的水腫，諸如心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹

水等患者食用；適宜夏季煩熱口渴，或熱病口干之時食用。每100克爬瓜含蛋白質(zhì)0.6克，脂

肪0.1克，碳水化合物 3.1克，粗纖維1克，灰分0.4克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素B20.03毫

克，尼克酸0.4毫克，維生素C12毫克，鈣12毫克，磷17毫克，鐵 0.3毫克，鉀124毫克，鈉

0.7毫克，鎂8毫克，氯23毫克等物質(zhì)。瓠瓜具有利水消腫、止渴除煩、通淋散結(jié)的功效，主

治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病癥。 </p>
                 <p class="STYLE22">【保健食譜】　1．瓠瓜湯面　羊肉200克，蘋果5

個，瓠瓜300克，白面100克，生姜適量。先將瓠瓜去皮、瓤，羊肉洗凈切片；把羊肉與蘋果

放入鍋中，加水煮至羊肉熟，去蘋果，取羊肉；和面做成面條，用肉湯煮熟，放入姜、蔥、

鹽、醋與瓠瓜、熟肉片調(diào)和即成。此湯具有止渴利尿的功效，凡屬水飲停蓄，津液不能上承

而引起口渴，小便不利而中氣偏虛者，皆可輔食此湯面?！?．瓠瓜汁　鮮瓠瓜500克，蜂蜜

適量。先將鮮瓠瓜洗凈，搗爛絞汁，以蜂蜜調(diào)勻（瓠瓜汁與蜂蜜用量之比為10：1）。每次服

飲50毫升，每日2次。此汁具有清熱利濕，降壓的功效，適用于高血壓，煩熱口渴，肝炎黃疸

尿路結(jié)石等病癥。　3．瓠瓜鯽魚羹　瓠瓜500克，鯽魚1條（約200克）。先將鯽魚如法治

凈，瓠瓜去皮、瓤，切塊；鍋置火上，傾入瓠瓜塊、鯽魚，加水500毫升，用文火慢煮，待魚

熟時，加適量佐料調(diào)勻即成。此羹具有利尿消腫之功，對腎炎浮腫患者有良效?！?．干貝瓠

瓜　瓠瓜250克，水發(fā)干貝5O克，蔥花少許。瓠瓜洗凈去皮，切成長條片，干貝撕成絲，待用

；鍋中下豬油燒至四成熱時，放入瓠瓜泡油，倒入漏勺瀝去油；鍋內(nèi)留少量余油，放入蔥花

烹入料酒，加入清湯，再放干貝。瓠瓜，燒沸后加精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋上雞油

起鍋裝盤即成。此肴具有滋陰潤燥，補(bǔ)腎強(qiáng)體的功效，適用于煩熱口渴，腹中宿食，水腫

腹脹等病癥。

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