新版標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布！總遷移量的測定（GB 3）標(biāo)準(zhǔn)近日，中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司發(fā)布了2021年第8號公告，批準(zhǔn)發(fā)布包含GB?3《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品接觸材料及制品總遷移量的測定》等17項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和1項(xiàng)修改單的公告。

GB?3《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品接觸材料及制品總遷移量的測定》將于2022年3月7日起正式實(shí)施，全部代替GB?3。

GB3標(biāo)準(zhǔn)適用于食品接觸材料及制品在水基食品模擬物、化學(xué)代替溶劑、橄欖油中總遷移量的測定，可以符合GB4806系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中總遷移量指標(biāo)的測試需求。接下來，小倍帶大家來解讀一下具體的信息。

1、水基食品模擬物、化學(xué)替代溶劑中的總遷移量的測定

熱點(diǎn)：與GB3對比的變化

適用范圍：

明確適用于GB3中規(guī)定的各種水基食品模擬物、化學(xué)替代溶劑，方便標(biāo)準(zhǔn)使用人準(zhǔn)確了解標(biāo)準(zhǔn)適用范圍。

試劑與材料

1.蒸發(fā)皿的要求擴(kuò)展了材質(zhì)、規(guī)格范圍，提高標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。

2.擦拭用紙明確使用無塵擦拭紙，防止擦拭時殘留的紙纖維對檢測結(jié)果產(chǎn)生影響

G分析步驟

1.框架調(diào)整，合并遷移試驗(yàn)相關(guān)要求，空白試驗(yàn)獨(dú)立成一個條款，保證和其他的GB 31604系列標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性。

2.蒸發(fā)皿在稱重時，增加恒重的要求，保證檢測的結(jié)果穩(wěn)定性和重復(fù)性。

3.細(xì)化水浴的溫度要求，以保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確。

4.三氯甲烷提取物的測試，適用樣品類型由相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定，保證與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的配套性。明確了重復(fù)提取的具體操作方法，提高標(biāo)準(zhǔn)可操作性。

分析結(jié)果表述

1.框架調(diào)整，總遷移量的計(jì)算，以檢測結(jié)果的單位為分類依據(jù)，方便使用。

2.總遷移量的計(jì)算，增加了適用于密封件的以mg/件為單位的結(jié)果表述，提高與GB5009.156-2016標(biāo)準(zhǔn)的配套性；增加了適用于代替試驗(yàn)的結(jié)果的校正，提高與GB3標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性。

精密度

精密度要求按測試結(jié)果的大小分為2段設(shè)定不同的要求，以提高標(biāo)準(zhǔn)的合理性。

熱點(diǎn) 方法標(biāo)準(zhǔn)使用時，ZTC友情提醒

1. 替代試驗(yàn)中總遷移量的遷移測試溫度和時間，由GB31604.1來確定，并不可以完全按照植物油的遷移試驗(yàn)條件來執(zhí)行，請大家持續(xù)關(guān)注相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂情況。

2.95%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇溶液即可作為水基食品模擬物，又可作為化學(xué)替代溶劑使用。在本標(biāo)準(zhǔn)3.2試劑配制中未列出此溶液的配制方法，是由于GB5009.156-2016標(biāo)準(zhǔn)中未列出此溶液的配制方法，可直接采購市面上的95%乙醇使用。無論其身份如何，第一部分的方法均適用于此溶液中總遷移量的測定

2、橄欖油中總遷移量的測定

熱點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品接觸材料及制品在橄欖油中總遷移量的測定，適用于GB3表6規(guī)定的所有總遷移試驗(yàn)溫度，食品接觸材料材質(zhì)適用于塑料、涂層、紙制品、復(fù)合材料等。

檢測原理

食品接觸材料及制品在橄欖油中總遷移量的測定，以試樣為測試對象，測定其在遷移試驗(yàn)前后損失的質(zhì)量中非揮發(fā)性物質(zhì)的總量。試樣水分含量、揮發(fā)性物質(zhì)含量均對檢測結(jié)果有影響，因此，總遷移量的測定需嚴(yán)格遵循檢測流程進(jìn)行測定。

熱點(diǎn) 方法標(biāo)準(zhǔn)使用時，ZTC友情提醒

1. 本標(biāo)準(zhǔn)對重復(fù)使用制品的遷移試驗(yàn)條件有特殊規(guī)定，在檢測前需特別關(guān)注，并確認(rèn)樣品是否為重復(fù)使用制品。

2. 對于橄欖油吸附量較大的樣品，可用#多次提取，直到橄欖油完全提取，也可采用溶解/沉淀法對吸附的橄欖油進(jìn)行提取。

3. 由于檢測技術(shù)的局限性，方法不適用于以下試樣：

*適宜性判定時，干擾橄欖油準(zhǔn)確定量的物質(zhì)的量超過2mg/dm2的試樣

*無法獲取準(zhǔn)確質(zhì)量水分敏感性試樣

*對橄欖油成分有選擇性吸附的試樣

本次公告內(nèi)容：

GB?29921-2021?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?預(yù)包裝食品中致病菌限量

GB?31607-2021?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?散裝即食食品中致病菌限量

GB?19295-2021?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?速凍面米與調(diào)制食品

GB??食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?五碳雙縮醛（又名戊二醛）

GB??食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?氧化亞氮

GB??食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?α-環(huán)狀糊精

GB??食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?β-環(huán)狀糊精

GB??食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?γ-環(huán)狀糊精

GB??食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?3-[(4-氨基-2,2-二氧-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)氧]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺

GB??食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑?氯化高鐵血紅素

GB??食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑?D-泛酸鈣

GB??食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑?酒石酸氫膽堿

GB?5009.17-2021?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品中總汞及有機(jī)汞的測定

GB?5009.265-2021?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品中多環(huán)芳烴的測定

GB?5009.283-2021?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品中偶氮甲酰胺的測定

GB?5009.284-2021?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定

GB?3?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品接觸材料及制品總遷移量的測定

      GB?24154-2015?《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?運(yùn)動營養(yǎng)食品通則》第1號修改單
（以上標(biāo)準(zhǔn)文本可在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)檢索平臺（https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db）查閱下載。）

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