沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，一般用黑茶制造，為便于馬幫運(yùn)輸，一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。
沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
“沱茶”形狀似碗，成茶歷史距今已有 300年，據(jù)明代萬歷年間（公元1537-1620）《滇略》上已有此茶之記載。清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》載：“普洱茶出云南省普洱府，成團(tuán)，有大、中、小三等；大者一團(tuán)五斤，如人頭式，名人頭茶?！庇衷疲骸捌斩枞绺嗳缙幔丫频谝?，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。
沱茶原狀產(chǎn)于云南省景谷縣，又稱“谷茶”。云南省下關(guān)（今大理布）茂恒，永昌祥等號(hào)相斷生產(chǎn)后，又有谷在與關(guān)莊之分。近40年來，云南沱茶集中于下關(guān)制造。
云南沱茶，以一、二級(jí)滇青原料，蒸壓成研究會(huì)形外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫，品質(zhì)的是“特級(jí)沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結(jié)，色澤裼紅，有獨(dú)特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。
沱茶的重量分50克、100克、和150克三種規(guī)格。