當(dāng)然，新零售對(duì)傳統(tǒng)食品的賦能不止停留在渠道上，其搜集到的大數(shù)據(jù)能讓傳統(tǒng)食品品牌更清楚年輕人的偏好，迅速進(jìn)行年輕化轉(zhuǎn)型。

五芳齋就是一個(gè)借助新零售成功轉(zhuǎn)型的品牌，已經(jīng)完成多渠道融合，發(fā)展出了零售、餐飲、電商三大類消費(fèi)場(chǎng)景。

現(xiàn)在，五芳齋擁有457家線下餐飲連鎖門店，1000多家全國(guó)經(jīng)銷商、分銷商客戶，5萬(wàn)多個(gè)終端，160家網(wǎng)店以及300多萬(wàn)會(huì)員，也無(wú)怪乎全年的粽子銷量能達(dá)到4億個(gè)，占了國(guó)內(nèi)粽子市場(chǎng)的半壁江山。

另一個(gè)銷路比較豐富的，是月餅、青團(tuán)、粽子的小龍蝦口味的――上海沈大成。

除了店內(nèi)售賣之外，從去年起，其零售型產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入了全家等便利店售賣。今年，沈大成還與樂(lè)樂(lè)茶合作推出品牌合作款青團(tuán)，產(chǎn)品在樂(lè)樂(lè)茶店內(nèi)售賣。

而傳統(tǒng)食品品牌與年輕餐飲品牌合作的方式，也逐漸多起來(lái)，無(wú)形中擴(kuò)寬了傳統(tǒng)食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)賽道。

根據(jù)規(guī)定，月餅生產(chǎn)企業(yè)必須獲得QS資質(zhì)，而QS資質(zhì)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模、廠房面積、設(shè)備等均有一定的要求，許多商家由于不具備資質(zhì)而需要尋找食品加工企業(yè)代加工。

這也意味著，許多新玩家的月餅很可能需要老牌食品企業(yè)幫忙，如陳記順和的月餅交由廣州珠江蓮蓉（餅業(yè)）食品有限公司生產(chǎn)，而喜茶的月餅是由廣州酒家利口福食品有限公司生產(chǎn)。

結(jié)語(yǔ)

傳統(tǒng)食品的走紅并非偶然，不因循守舊，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新是讓市場(chǎng)回春的關(guān)鍵。在此基礎(chǔ)上，品牌營(yíng)銷和渠道的跟進(jìn)，又進(jìn)一步從兩個(gè)方向拉伸了這一市場(chǎng)空間。