自從環(huán)?！段鬯湃氤擎?zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB/T31962-2015)明文規(guī)定后，現(xiàn)在市場(chǎng)監(jiān)督這一塊比以往要嚴(yán)格起來(lái)，飯店、餐飲的污水不可像以前那樣直接排入下水道，都需要依照規(guī)定排放，否則是要行政罰款的，情節(jié)嚴(yán)重者會(huì)吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照、承擔(dān)刑事責(zé)任。

　　不管是飯店還是餐廳，廚房的廢水處理一直是個(gè)難題，了解過(guò)餐飲的人都知道，廚房廢水的成分極其復(fù)雜,廢水中含各種各樣的動(dòng)植物油、蛋白質(zhì)、淀粉、調(diào)味劑、纖維素、有機(jī)物、無(wú)機(jī)鹽、表面活性劑等等。

　　這些廢水的主要污染指標(biāo)與生活污水相比,組成相似，但是有機(jī)物含量高，且油脂嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)2018年對(duì)上海市區(qū)50家餐飲單位的總排放口的廢水進(jìn)行取樣調(diào)查,對(duì)主要污染指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果:CODcr為500-3500mg，由于該廢水中含有

　　較高濃度的動(dòng)植物油以及大量固體懸浮物，所以使其成為一個(gè)重要的水污染源。且餐飲廢水具有BOD、COD濃度高，排放量大的特點(diǎn)。

　　其次直接排放也會(huì)存在兩個(gè)問(wèn)題，

　　1：含油的廢水會(huì)引起污水管道粘黏，堵塞管道導(dǎo)致排水內(nèi)澇問(wèn)題，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致管道泄漏，消耗大量人力維護(hù)，清理。

　　2：時(shí)間一長(zhǎng)，管道的油脂皂化形成脂肪酸，會(huì)散發(fā)刺鼻的異味，既污染環(huán)境又影響了周邊的居民。

　　廢水污水檢測(cè)：為物業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、工業(yè)企業(yè)、餐飲企業(yè)提供生產(chǎn)生活區(qū)污水排放檢測(cè)，所出檢測(cè)報(bào)告可辦理排污許可證。

　　環(huán)保審批污水檢測(cè)

　　一、生活污水

　　生活污水是人們?nèi)粘Ｉ钪信懦龅膹U水，主要來(lái)源于居住建筑和公共建筑，如住宅、機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、商店、公共場(chǎng)所及工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生間等。其中所含的污染物主要是有機(jī)物(如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、尿素、氨氮等)和大量病原微生物(如寄生蟲卵和腸道傳染病毒等)。

　　生活污水水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)有：

　　懸浮物、化學(xué)需氧量（CODcr）、五日生化需氧量（BOD5）、溶解性正磷酸鹽、總磷、氨氮、動(dòng)植物油、陰離子表面活性劑、色度、pH值等。

　　二、工業(yè)廢水

　　工業(yè)廢水包括生產(chǎn)廢水、生產(chǎn)污水及冷卻水，是指工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水和廢液，其中含有隨水流失的工業(yè)生產(chǎn)用料、中間產(chǎn)物、副產(chǎn)品以及生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的污染物。由于工業(yè)廢水中常含有多種有毒物質(zhì)，污染環(huán)境對(duì)人類健康有很大危害，因此排放之前必須要做檢測(cè)并處理。

　　工業(yè)廢水水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)有：

　　懸浮物、化學(xué)需氧量（CODcr）、五日生化需氧量（BOD5）、溶解性正磷酸鹽、總磷、氨氮、動(dòng)植物油、陰離子表面活性劑、色度、pH值、石油類、鋅、銅、鎳、氟化物、總、電導(dǎo)率等。

　　三、醫(yī)療污水

　　醫(yī)療污水主要是從醫(yī)院的診療室、化驗(yàn)室、病房、洗衣房、X片照相室和手術(shù)室等排放的污水，其污水來(lái)源及成分十分復(fù)雜。醫(yī)療污水中含有大量的病原細(xì)菌、病毒和化學(xué)藥劑，具有空間污染、急性傳染和潛伏性傳染的特征。

　　醫(yī)療污水水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)有：

　　懸浮物、化學(xué)需氧量（CODcr）、五日生化需氧量（BOD5）、氨氮、pH值、糞大腸菌群、總余氯、揮發(fā)酚等。