小麥粉是指用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉，小麥粉分為通用小麥粉和專用小麥粉。通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉等。專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發(fā)小麥粉、專用全麥粉、小麥胚（胚片、胚粉）、營養(yǎng)強化小麥粉等。

適用范圍：小麥粉

檢測項目：鎘（以Cd計）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1、過氧化苯甲酰。

對應標準：GB 2761 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量

GB 5009.15 食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB 5009.22 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB 5009.27 食品安全國家標準食品中苯并（a）芘的測定

GB 5009.96 食品安全國家標準 食品中赭曲霉毒素A的測定

GB 5009.111 食品安全國家標準 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y定

GB 5009.209 食品安全國家標準 食品中玉米赤霉烯酮的測定

GB/T 22325 小麥粉中過氧化苯甲酰的測定高效液相色譜法

資質：CMA

時間：5個工作日

檢測費用：電議

樣品要求：生產環(huán)節(jié)——同一批次樣品不同部位抽取。抽取樣品量不少于2個獨立包裝，總量不少于3kg。抽取大包裝食品（凈含量≥5kg）時可進行分裝取樣。

流通環(huán)節(jié)——在貨架、柜臺、庫房或網絡食品經營平臺抽取同一批次待銷產品。

餐飲環(huán)節(jié)——抽取同一批次待銷或使用的產品，應抽取完整包裝產品，如需從大包裝中抽取樣品，應從完整大包裝中抽取樣品，抽取樣品量原則上同生產環(huán)節(jié)。

抽取無包裝——從盛裝容器不同部位采集適量樣品混合成所抽取樣品，樣品數量不少于3kg。