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吃生雞蛋消化率低,只有50-****。生雞蛋是一種半流動(dòng)的膠體物質(zhì),在人的腸胃內(nèi)停留時(shí)間較短,與消化液的接觸面要比熟雞蛋小的多,而且雞蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪等成分,必須加熱到一定程度才能被人體吸收。從食品衛(wèi)生的角度,蘇打酒欽州,喝生雞蛋也不衛(wèi)生。大約10%的鮮蛋里,都含有xi菌、霉菌或寄生卵,蘇打酒欽州銷(xiāo)售代理,特別是含有能使人得病的沙門(mén)代菌。如果雞蛋不新鮮,帶菌的比例就會(huì)更高。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的沙門(mén)代菌就有1000多種,其中有的能生活在雞、鴨等家禽的腸道和里,在雞蛋形成的過(guò)程中,沙門(mén)代菌可以從直接進(jìn)入雞蛋。產(chǎn)蛋時(shí),蘇打酒欽州總代理,蛋殼表面也會(huì)被里的沙門(mén)代菌污染,并通過(guò)蛋殼上的氣孔侵入蛋內(nèi)。但是,沙門(mén)代菌怕高溫,雞蛋煮沸8-10分鐘后,里里外外的沙門(mén)代菌就被消滅了。所以,不論從雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分,還是從食品衛(wèi)生的角度,生食雞蛋都是很不科學(xué)的。
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